Mais si, vous savez, le truc que vous n'auriez jamais acheté au marché tant c'est pas engageant:
Eh bien moi non plus je n'en n'ai pas acheté, enfin, si, mais sans le savoir! Oui, je suis engagée auprès d'une société pour acheter un panier de fruits et légumes bio chaque semaine ("Le Campanier" pour ne pas le citer!). Comme dans la plupart de ces "organisations" (type AMAP), on a la surprise de la composition du panier à chaque réception. Cette semaine, oh quelle surprise, des topinambours! Et là, j'ai refermé le sac en me disant "I'll think of it tomorrow" (je suis une grande fan de "Autant en emporte le vent"). Et "tomorrow", c'est ce soir: j'ai pris mon courage à deux mains, consulté le célèbre "Marmiton", vidé mon frigo et je me suis lancée!
Et je vous présente le
"Gratin auvergnat de topinambours":
Pour 2 personnes
Ingrédients:
4 topinambours
3 pommes de terre
9 tranches de lard fumé
cantal jeune
Recette:
1- Peler et trancher les pommes de terre et les topinambours, les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'un couteau rentre facilement dans la chair.
2- Préchauffer le four à 240°C.
3- Tapisser le fond du plat à gratin avec 3 tranches de lard, recouvrir de la moitié des pommes de terre et topinambours, puis la moitié du cantal, puis 3 tranches de lard, puis le reste des légumes, puis 3 tranches de lard et enfin le reste du cantal.
4- Faire gratiner 20 minutes au four
Et voilà, en plus c'est bon!
Pour les novices des légumes oubliés, le gout du topinambour ressemble à celui de l'artichaut, mais en moins fin et la texture est plus pâteuse, il se rapproche également un peu du salsifis.
Et bien ce panier était une bonne surprise finalement, je suis ravie d'avoir pu partager cette bonne nouvelle avec vous!
Bonne découverte!
Ca tombe bien j'en ai acheté au marché non bio de Meylan... Mais j'ai pas encore eu le temps d'appeler Maryvonne pour lui demander la recette de sa fille ainée!!! mdr!
RépondreSupprimerdu coup promis, lundi j'essaye... meme si le marchand m'a bien prévenu que ca risquait de créer comme un vent de panique sous la couette... (les initiés m'auront compris! !!)
C'est très sympa comme idée pour les topinambours.
RépondreSupprimerje suis aussi cliente du Campanier, et j'adore découvrir chaque semaine ces légumes "surprise"
Les topinambours se marient parfaitement avec de la fourme d'Ambert ou de la poire, c'est ma façon préférée de les préparer, en soupe avec fromage et/ou poire, tout le monde adore
Merci pour l'idée, j'essaierai avec la fourme d'Ambert la prochaine fois! Pour la poire, j'ai peur de ne pas avoir beaucoup de succès à la maison...mais cela doit adoucir la présence des topinambours.
RépondreSupprimerEn tous cas, merci de ton message!
Ayant moi aussi récupéré des topinambours dans mon panier, je viens à l'instant d'enfourner mon gratin. Merci pour la recette. J'ai hâte d'y goûter :-)
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