Champignons farcis

Je pense qu'il faut être parents de jeunes enfants pour réaliser le plaisir et la tranquillité de vacances en amoureux! Pas de rythme, de repas à préparer, de réveils matinaux, et surtout, plein de restos, de cafés en terrasse, d'apéros et autres petits plaisirs du quotidien.
Toujours est il qu'après ces quelques jours, j'ai retrouvé mes 2 amours avec beaucoup de bonheur, et que je reprends les recettes pour vous régaler!
Je vous ferai un petit topo sur nos découvertes culinaires italiennes dans les prochains jours.
Pour (re)commencer, on attaque par des recettes légères à base de restes du frigo et de légumes.

Champignons farcis
Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 8 gros champignons de Paris
- 3 tranches de jambon sec (Serrano dans mon cas)
- 2 tranches de Cantal
- 3 oeufs
- thym, sarriette

Recette:
1- Oter les pieds des champignons en prenant soin de ne pas abimer les têtes, conserver quelques 4 pieds et les mettre dans le mixeur.








2- Mixer ensemble les 4 pieds de champignons, le jambon et le Cantal. Ajouter le thym et la sarriette.


3- Battre les œufs en omelette, les cuire en œufs brouillés et ajouter le hachis dans la poêle.



4- Au moment de servir, remplir les têtes de champignons de farce.

La différence de température entre la farce chaude et le champignon froid est très agréable, de plus ils peuvent se manger sans couverts. Pour servir en apéritif, prévoir des champignons plus petits pour que cela soit plus facile à manger (1 seule bouchée).
On peut aussi les faire légèrement revenir dans une poêle avec du beurre (c'est ce que j'ai fait le lendemain pour finir les restes), ainsi le champignon est chaud, la farce réchauffée et le tout assez fondant.

Régalez vous!