Pommes de terre grenaille thym huile d'olive

Ca y est, me revoilà! Ma cuisine est montée, opérationnelle, et même ...propre! Je me suis donc empressée de la salir en préparant de bons petits plats!
Mais avant tout, voici les photos de la merveille:

Mais c'est encore mieux en vrai, tous les jours, avec le plan de travail qui se nettoie, les plaques qui chauffent et le four qui cuit sans brûler! (Elise, il faudra que tu viennes voir...et goûter!)

Pour me lancer, j'avais attaqué par un risotto "petits pois, jambon de Parme" suivi d'une tarte à la rhubarbe meringuée. J'avoue, bon début. Je vous livrerai ces recettes dans les prochains jours...
En attendant, voilà du plus simple, pour tous les jours (ou presque). Je tiens cette recette de ma marraine. Elle m'en avait souvent parlé, j'avais gouté chez elle, mais jamais refait depuis. Le mal est réparé, et sera souvent réitéré! C'est simple, rapide, sans grande préparation (pratique lors d'un repas entre amis), et tout simplement délicieux (un tout petit peu gras, il faut bien l'avouer, mais... ). J'allais oublier de vous décrire la délicieuse odeur qui se répand dans votre cuisine lors de la cuisson: huile d'olive chaude mélangée au thym, rien que pour ça, c'est le bonheur. L'odeur pourrait presque suffire (heuuuuu, non!).

Pommes de terre grenaille thym et huile d'olive
Pour 2 personnes

Ingrédients:
10 pommes de terre Grenaille (ou nouvelles) environ (selon la taille et l'appétit)
2 ou 3 gousses d'ail
huile d'olive
gros sel
thym, romarin

Recette:

1- Laver les pommes de terre (surtout ne pas les éplucher).











2- Verser l'huile dans la poêle, mettre les pommes de terre et l'ail non épluché.
3- Couvrir et faire chauffer à feu moyen à doux pendant environ 20 min (suivant la taille des pommes de terre).
4- Déguster avec l'ail en chemise confit!






Personnellement, j'ai servi les pommes de terre avec une salade et du jambon de Parme (ramené d'Italie): petit repas du soir, ...bonsoir!

Des nouvelles

Bonsoir bonsoir!

Je vous donne quand même quelques petites nouvelles, mais sans recette car c'est un peu dur en ce moment! En effet, nous sommes en plein changement de cuisine et ma cuisine ressemblait surtout à un chantier ces 2 derniers jours! Hier, pas d'eau, plus aucun meuble... Ca fait tout drôle! Ce soir j'ai pu inaugurer mes plaques à induction, et demain peut être le four (qui sait!).

L'induction, c'est un peu magique. Je n'y croyais pas et aurais préféré le gaz! Mais pas possible, l'arrivée est coupée, alors on a tenté le coup (l'électrique plus question!). Franchement, je ne suis pas déçue! Quand j'ai découvert la vitesse à laquelle le beurre fondait dans ma casserole, je n'en croyais pas mes yeux! Un seul inconvénient: il faut que je change toutes mes poêles ("oui mais ça va te donner une bonne occasion de faire les boutiques " m'a lancé mon cher et tendre!). A moi viandes saisies, œufs au plats et autres plaisirs simples.

Sans compter le retour de mon four bien aimé, stocké à la cave depuis 2 ans déjà (2 ans!!!!!!). Mais le voilà rallumé, et bientôt macarons et cannelés vont faire leur apparition dans cette cuisine revisitée!

Je vous afficherai les photos dès que présentable!

Pour finir, je voudrais dire un grand merci à mon papa qui est venu passer une semaine loin de Grenoble rien que pour m'installer ce nouvel univers culinaire! Merci merci merci et plein de bisous.

A très bientôt...

Tartelettes cappuccino

Enfin me revoilà sur la toile...
Je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment et cela me chagrine car j'ai pas mal de recettes en stock et je voudrais les partager avec vous. Promis, je vais me lever plus tôt le matin pour vous les livrer!
Aujourd'hui, je termine ma farandole (gourmande) des desserts.
Je tiens cette recette d'un livre qui s'intitule "Mini pâtisseries maison", chez Marabout, Mes Envies de Cuisine, Classique carnet n°3. Je vous avais déjà présenté les mini moelleux tirés de ce livre. C'est une véritable mine, et j'ai pas encore tout fait! C'est très bien expliqué, détaillé et il donne envie (je crois que c'est le plus important, non??).
Autant le tiramisu était relativement léger, autant la tartelette cappuccino ne l'est pas. Enfin, elle l'est au goût, surtout en version mini comme présentée, mais pas vraiment en calories ("régime au beurre", c'est pour toi!). Entre la pâte à la poudre d'amande, la ganache au chocolat et la crème au mascarpone, hum hum, c'est riche! Mais c'est trop bon. On a fini la crème sur des gaufrettes et autres petits gâteaux pour adultes, c'est trop bon je vous dit.
Assez parlé, à vos fourneaux:

Tartelettes Cappuccino

Pour 6 tarlettes mini

Ingrédients:
pâte:
140g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
200g de farine
50g de poudre d'amande
1 càc d'extrait de vanille

Ganache:
45g de chocolat au lait (haché)
30cl de crème liquide

Crème café:
30cl d'expresso
2 morceaux de sucre
200g de mascarpone

Recette:
Pâte:
1- Fouetter (batteur électrique) le beurre en pommade avec le sucre.
2- Ajouter l'œuf, la vanille, la farine, la poudre d'amande. Dès que les éléments sont incorporés, arrêter de battre.
3- Placer la pâte dans un film alimentaire 1 h au frais.
4- Étaler la pâte dans des moules, cuire à blanc environ 10 minutes.

Ganache:
1- Faire bouillir la crème liquide puis verser sur le chocolat haché, mélanger délicatement, jusqu'à ce que le chocolat soir fondu.
2- Verser dans les fonds de tarte.
3- Réserver 1 heure au frais.

Crème:
1- Préparer 30cl d'expresso, faire fondre 2 morceaux de sucre dedans.
2-Verser le café sucré tiédi sur le mascarpone, bien mélanger.
3- Recouvrir les tartlettes avec la crème à l'aide d'une poche à douille.
4- réserver au frais avant de servir (la crème sera légèrement plus prise)
J'avais prévenu que la crème n'était pas très légère.
Mais mon baromètre, c'est mon homme qui n'est pas très chocolat, pas café, et qui a fini toutes celles qui restaient!

Astuce:
- Avec la quantité de pâte fabriquée, il en reste environ la moitié. On peut la congeler et en refaire quelques jours après...

Tiramisu à la framboise

Après mon intermède "Campanier" (je reviendrai dessus prochainement car j'ai toujours un chou pointu dont je ne sais pas quoi faire!), je reviens sur mon menu italien de samedi soir. Pour ma farandole des desserts, j'avais prévu un mini tiramisu aux framboises ( en verrine). Ça fait toujours son petit effet (en version verrine ou coupe transparente), c'est joli à voir, et c'est léger (pas comme la crème au café qui accompagnait la tartelette au chocolat d'à côté!).


En ce moment j'utilise plutôt des framboises surgelées et du coulis tout prêt surgelé lui aussi (chez le roi des surgelés ou bien la marque à l'oiseau rouge). Quand vient la saison des framboises, je les utilise fraîches et je fais un coulis en faisant cuire les framboises avec un peu de sucre (la quantité de sucre dépend du gout de chacun). Évidemment c'est bien meilleur avec des fraîches, mais en attendant c'est déjà bien bon! Cette recette est aussi réalisable avec des fraises (miam miam).Et pourquoi pas un mélange des 2 tiens...


Tiramisu aux framboises
Pour 6 personnes

Ingrédients:
200g de boudoirs
3 œufs
250g de mascarpone
100g de sucre
coulis de framboise
quelques framboises pour la déco

Recette:
1- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2- Fouetter les jaunes avec 80g de sucre jusqu'à ce que cela devienne blanc et double de volume.
3- Incorporer le mascarpone.
4- Battre les blanc en neige avec les 20g de sucre restant. Puis les incorporer à la crème au mascarpone
5- Déposer des morceaux de biscuits au fond des coupes (prévoir 1.5 biscuit pour des coupes et 1/2 pour une verrine). Recouvrir de 2 càs de coulis de framboise (1 seule cuillère pour des verrines).
6- Recouvrir avec la crème au mascarpone.
7- Laisser reposer au frais au moins 3 heures.
8- Au moment de servir, déposer quelques framboises pour décorer.


Mon fils m'en réclame déjà d'autres!


Astuces:
- Attention, il ne faut surtout pas mettre les framboises sur le tiramisu à l'avance car elles forment une auréole rose sur la crème qui ne le rend pas très esthétique.

Galettes aux blettes

Le Campanier a encore frappé...
"Des blettes, mais qu'est ce que je vais bien pouvoir faire avec ça???"
Voilà à peu près ma réaction lorsque j'ai découvert le contenu du Campanier de cette semaine. Pffffffffff heureusement qu'internet existe me suis-je donc dis!

Hé bien non pas cette fois, c'est ma voisine qui m'a sauvé. Elle avait trouvé une recette dans un magazine le jour même. Ni une ni deux, je me suis lancée pour le diner. Alors évidemment j'ai un peu modifié la recette (je suis incorrigible, je ne peux pas suivre une recette, c'est plus fort que moi!), et ça a donné ça:

C'est pas mal, ça change un peu et en plus je suis sure qu'on peut la faire avec d'autres légumes (épinards, poivrons, courgettes par exemple). Moi qui suis toujours à la recherche de repas légers et rapides à préparer pour le soir (pas pour le régime, juste pour bien dormir!), ça colle parfaitement! Ce n'est pas tant une galette qu'une sorte de flan plat, difficile à définir mais accompagné d'une salade ça peut même se servir en entrée pour un bon repas entre amis!
Je vous la livre sans plus attendre.

Galette aux feuilles de blette
Pour 6 personnes

Ingrédients:
10 feuilles de blette
1 oignon
1 échalote
2 petites gousses d'ail
basilic
3 œufs
250ml de lait
100g de farine
3 petits chèvres frais
sel poivre

Recette:
Préchauffer le four à 150°C
1- Laver les feuilles de blette, retirer la côte centrale et faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Bien égoutter (voire essorer à la main).
2- Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le basilic avec les feuilles de blette.
3- Fouetter les œufs dans un saladier, poivrer et saler abondamment (si si je vous jure!).
4- Ajouter la farine et le lait, bien mélanger, puis ajouter le hachis.
5- Verser dans des moules à tartelette beurrés, parsemer de petits morceaux de chèvre frais.

6- Cuire 30 minutes à 150°C
7- Servir CHAUD!




Bon appétit!

Astuces:
- Il faut vraiment servir les galettes chaudes, en refroidissant, cela perd beaucoup de goût.
- Il ne faut pas hésiter à bien saler, les feuilles de blettes n'ont pas beaucoup de goût.
- La recette originale ne comprend pas de chèvre.
- On peut remplacer le basilic par du persil (c'était le cas à l'origine), mais d'une je ne suis pas fan et de deux, je n'en avais pas!
- Pour les inconditionnels, on peut ajouter des dés de jambon ou bien des lardons.

Mes lasagnes à la bolognaise

Samedi soir, ce fut un diner italien. Entrée au jambon de Parme, lasagnes bolognaise et farandoles de dessert d'inspiration italienne. On a même servi le vin italien ramené de Stresa (Lac Majeur) gouté dans un bar à vin. C'est vraiment le bon plan en Italie. On y mange toujours copieusement, plus ou moins varié (carte souvent limitée, mais jamais déçue!) et on peut choisir du vin au verre. Dans celui de Stresa il était possible d'acheter (à prix raisonnable) le vin que l'on venait de goûter. Super, et bien on n'a pas été déçu!
Je vous livre ma recette de lasagnes aujourd'hui et je garde le reste pour les jours à venir...

Mes lasagnes à la bolognaise

Pour 8 personnes

Ingrédients:
500g de viande hachée
1 pot de sauce tomate aux olives
1/2 pot de purée de tomate (environ 300ml)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de champignons
50g de beurre
50g de farine
750ml de lait
10ml de crème fraiche liquide
1 boite de lasagnes
250g de parmesan râpé (à défaut du gruyère râpé)
sel, poivre, noix de muscade, thym.

Recette:
Béchamel:
1-Faire fondre le beurre dans une casserole.
2-Quand il bien fondu, ajouter la farine et laisser dessécher quelques minutes.
3- Ajouter ensuite le lait (progressivement au début) en mélangeant au fouet.
4- Enlever du feu quand la béchamel a atteint la consistance désirée.
5- Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade râpée.

Sauce bolognaise:
1- Hacher l'oignon et l'ail et les faire blondir dans de l'huile d'olive à la sauteuse.
2- Ajouter ensuite la viande hachée.
3- Quand la viande est bien cuite, ajouter la sauce aux olives et la purée de tomate.
4- Ajouter les champignons.
5- Saler, poivrer et ajouter le thym.

Lasagnes:
1- Dans un grand plat à gratin mettre un fond de crème fraiche liquide.
2- Mettre une couche de lasagnes, recouvrir de béchamel puis de sauce bolognaise.
3- Recommencer l'opération une fois, et terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et parsemer de fromage.
4- Mettre à gratiner 45 minutes à 200°C.
Bien évidemment, on en fait un peu plus en croyant qu'il va en rester pour un repas suivant, et ... on fini le plat, comme d'habitude! A défaut d'avoir le repas du lendemain, on a le plaisir de voir que ça a plu!

PS: ça me donne envie d'en refaire!

Gourmandises...

Aujourd'hui, pas de recette (désolée), mais un petit (grand) coup de coeur!
Cela fait longtemps que je voulais vous parler d'un magasin que j'ai découvert il y a quelques mois maintenant et qui se trouve à Grenoble. Il s'appelle "The Cake Shop". Vous pouvez leur rendre visite sur internet: www.thecakeshop.fr, ou bien sur place au 11 rue Thiers à Grenoble.


C'est une petite boutique surprenante. Si comme moi, vous êtes un amateur de cheese cake, muffins et autres cup cakes, cette boutique est faite pour vous. Vous y trouverez les gourmandises citées précedemment, mais aussi tout pour les confectionner et les décorer vous même! Cela va du livre de cuisine (ne pas hésiter à monter à l'étage: la caverne d'Ali Baba), aux moules en passant par certains ingrédients difficiles à trouver (pâte à sucre, chocolat de couverture, colorants, ... et le fameux "Philadelphia cream cheese"). Je n'oublie évidemment pas les milliers de petits articles de décoration, emporte pièces, caissettes décoratives, et des moules que vous n'auriez même pas imaginer pouvoir exister. Ils réalisent également (sur commande) des décorations de gâteaux personnalisées: thème foot, personnages télévisés et photos perso (c'est bluffant). Il me semble qu'ils peuvent livrer ces décoration partout en France (à confirmer à date). Le plus surprenant, les fourneaux juste derrière le comptoir, un peu comme un delicatessen de patisserie!

J'adore aller faire un tour dans ce magasin quand je vais à Grenoble, il me donne des idées et un peu de sucre dans le sang (je craque toujours pour un cheese cake ou un cupcake de leur vitrine). Les décos des cupcakes sont de saison: Halloween, Pâques, ... Du coup, les enfants craquent aussi ("mais elle trop belle la citrouille maman"). De plus, ils sont charmants, souriants, à votre écoute, toujours disponibles pour une info ou un conseil (ils m'ont même appris comment faire un cornet en feuille de papier cuisson sur un coin de table).

Pour les chanceux qui habitent dans cette belle région (en plus!), ils réalisent également des ateliers (en Français ET en anglais, oui madame) pour adultes et enfants! Je n'ai pas encore eu la chance d'y assister, mais ma sœur l'a fait (et refait!!!). A ce qu'elle m'en a dit: très bonne ambiance, et succès garanti auprès de l'entourage pour la dégustation à la maison (je confirme).

Je salue les créateurs de " The Cake Shop", et leur souhaite un avenir gourmand!


PS: je tiens à préciser que ce message n'est PAS sponsorisé par la boutique en question, et que je tenais juste à parler d'elle car je l'apprécie particulièrement. Ce n'est pas une chaine, c'est juste une initiative intéressante!

cookies aux flocons d'avoine

Je suis une incorrigible gourmande! Cela fait si longtemps que je voulais tester cette recette que j'ai craqué, malgré les cookies et les muffins restants dans ma boite à gâteaux! Et en plus, je ne suis pas déçue!
Ma copine Elise n'avait pas l'air convaincue par les flocons d'avoine (en même temps, c'est pas très glamour!), mais bon, la tentation était trop forte. J'aime ce petit croustillant que donne les céréales dans des gâteaux, et les flocons d'avoine sont à la fois insignifiants et intrigants: c'est pâteux mais fondant, sans goût et doux au palet. Bref, il fallait que je sache ce que ça pouvait donner dans un cookie!
C'est chose faite, et il faut que je cache le reste loin de ma vue avant de finir le plat ce soir.

Cookies aux flocons d'avoine

Ingrédients:
200g de flocons d'avoine
120g de sucre
1 1/2 càc de bicarbonate de sodium
1/2 càc de sel
125 de beurre
1 œuf
1 zeste de citron
60g de raisins secs
15g de pralin
50ml de lait

Recette:
Préchauffer le four à 170°C
1- Mélanger les flocons d'avoine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
2- Ajouter le beurre fondu, l'œuf, le lait, le zeste de citron, le lait, le pralin et les raisins secs.
3- Dresser des tas comme des noix sur les plaques en les espaçant de 4cm.
4- Cuire 10- 12 minutes (le tour des gâteaux doit caraméliser, et les gâteaux doivent légèrement sécher au milieu).

Je vous laisse, je retourne en manger un...