Galettes aux blettes

Le Campanier a encore frappé...
"Des blettes, mais qu'est ce que je vais bien pouvoir faire avec ça???"
Voilà à peu près ma réaction lorsque j'ai découvert le contenu du Campanier de cette semaine. Pffffffffff heureusement qu'internet existe me suis-je donc dis!

Hé bien non pas cette fois, c'est ma voisine qui m'a sauvé. Elle avait trouvé une recette dans un magazine le jour même. Ni une ni deux, je me suis lancée pour le diner. Alors évidemment j'ai un peu modifié la recette (je suis incorrigible, je ne peux pas suivre une recette, c'est plus fort que moi!), et ça a donné ça:

C'est pas mal, ça change un peu et en plus je suis sure qu'on peut la faire avec d'autres légumes (épinards, poivrons, courgettes par exemple). Moi qui suis toujours à la recherche de repas légers et rapides à préparer pour le soir (pas pour le régime, juste pour bien dormir!), ça colle parfaitement! Ce n'est pas tant une galette qu'une sorte de flan plat, difficile à définir mais accompagné d'une salade ça peut même se servir en entrée pour un bon repas entre amis!
Je vous la livre sans plus attendre.

Galette aux feuilles de blette
Pour 6 personnes

Ingrédients:
10 feuilles de blette
1 oignon
1 échalote
2 petites gousses d'ail
basilic
3 œufs
250ml de lait
100g de farine
3 petits chèvres frais
sel poivre

Recette:
Préchauffer le four à 150°C
1- Laver les feuilles de blette, retirer la côte centrale et faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Bien égoutter (voire essorer à la main).
2- Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le basilic avec les feuilles de blette.
3- Fouetter les œufs dans un saladier, poivrer et saler abondamment (si si je vous jure!).
4- Ajouter la farine et le lait, bien mélanger, puis ajouter le hachis.
5- Verser dans des moules à tartelette beurrés, parsemer de petits morceaux de chèvre frais.

6- Cuire 30 minutes à 150°C
7- Servir CHAUD!




Bon appétit!

Astuces:
- Il faut vraiment servir les galettes chaudes, en refroidissant, cela perd beaucoup de goût.
- Il ne faut pas hésiter à bien saler, les feuilles de blettes n'ont pas beaucoup de goût.
- La recette originale ne comprend pas de chèvre.
- On peut remplacer le basilic par du persil (c'était le cas à l'origine), mais d'une je ne suis pas fan et de deux, je n'en avais pas!
- Pour les inconditionnels, on peut ajouter des dés de jambon ou bien des lardons.