Mes lasagnes à la bolognaise

Samedi soir, ce fut un diner italien. Entrée au jambon de Parme, lasagnes bolognaise et farandoles de dessert d'inspiration italienne. On a même servi le vin italien ramené de Stresa (Lac Majeur) gouté dans un bar à vin. C'est vraiment le bon plan en Italie. On y mange toujours copieusement, plus ou moins varié (carte souvent limitée, mais jamais déçue!) et on peut choisir du vin au verre. Dans celui de Stresa il était possible d'acheter (à prix raisonnable) le vin que l'on venait de goûter. Super, et bien on n'a pas été déçu!
Je vous livre ma recette de lasagnes aujourd'hui et je garde le reste pour les jours à venir...

Mes lasagnes à la bolognaise

Pour 8 personnes

Ingrédients:
500g de viande hachée
1 pot de sauce tomate aux olives
1/2 pot de purée de tomate (environ 300ml)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de champignons
50g de beurre
50g de farine
750ml de lait
10ml de crème fraiche liquide
1 boite de lasagnes
250g de parmesan râpé (à défaut du gruyère râpé)
sel, poivre, noix de muscade, thym.

Recette:
Béchamel:
1-Faire fondre le beurre dans une casserole.
2-Quand il bien fondu, ajouter la farine et laisser dessécher quelques minutes.
3- Ajouter ensuite le lait (progressivement au début) en mélangeant au fouet.
4- Enlever du feu quand la béchamel a atteint la consistance désirée.
5- Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade râpée.

Sauce bolognaise:
1- Hacher l'oignon et l'ail et les faire blondir dans de l'huile d'olive à la sauteuse.
2- Ajouter ensuite la viande hachée.
3- Quand la viande est bien cuite, ajouter la sauce aux olives et la purée de tomate.
4- Ajouter les champignons.
5- Saler, poivrer et ajouter le thym.

Lasagnes:
1- Dans un grand plat à gratin mettre un fond de crème fraiche liquide.
2- Mettre une couche de lasagnes, recouvrir de béchamel puis de sauce bolognaise.
3- Recommencer l'opération une fois, et terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et parsemer de fromage.
4- Mettre à gratiner 45 minutes à 200°C.
Bien évidemment, on en fait un peu plus en croyant qu'il va en rester pour un repas suivant, et ... on fini le plat, comme d'habitude! A défaut d'avoir le repas du lendemain, on a le plaisir de voir que ça a plu!

PS: ça me donne envie d'en refaire!