Tartelettes cappuccino

Enfin me revoilà sur la toile...
Je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment et cela me chagrine car j'ai pas mal de recettes en stock et je voudrais les partager avec vous. Promis, je vais me lever plus tôt le matin pour vous les livrer!
Aujourd'hui, je termine ma farandole (gourmande) des desserts.
Je tiens cette recette d'un livre qui s'intitule "Mini pâtisseries maison", chez Marabout, Mes Envies de Cuisine, Classique carnet n°3. Je vous avais déjà présenté les mini moelleux tirés de ce livre. C'est une véritable mine, et j'ai pas encore tout fait! C'est très bien expliqué, détaillé et il donne envie (je crois que c'est le plus important, non??).
Autant le tiramisu était relativement léger, autant la tartelette cappuccino ne l'est pas. Enfin, elle l'est au goût, surtout en version mini comme présentée, mais pas vraiment en calories ("régime au beurre", c'est pour toi!). Entre la pâte à la poudre d'amande, la ganache au chocolat et la crème au mascarpone, hum hum, c'est riche! Mais c'est trop bon. On a fini la crème sur des gaufrettes et autres petits gâteaux pour adultes, c'est trop bon je vous dit.
Assez parlé, à vos fourneaux:

Tartelettes Cappuccino

Pour 6 tarlettes mini

Ingrédients:
pâte:
140g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
200g de farine
50g de poudre d'amande
1 càc d'extrait de vanille

Ganache:
45g de chocolat au lait (haché)
30cl de crème liquide

Crème café:
30cl d'expresso
2 morceaux de sucre
200g de mascarpone

Recette:
Pâte:
1- Fouetter (batteur électrique) le beurre en pommade avec le sucre.
2- Ajouter l'œuf, la vanille, la farine, la poudre d'amande. Dès que les éléments sont incorporés, arrêter de battre.
3- Placer la pâte dans un film alimentaire 1 h au frais.
4- Étaler la pâte dans des moules, cuire à blanc environ 10 minutes.

Ganache:
1- Faire bouillir la crème liquide puis verser sur le chocolat haché, mélanger délicatement, jusqu'à ce que le chocolat soir fondu.
2- Verser dans les fonds de tarte.
3- Réserver 1 heure au frais.

Crème:
1- Préparer 30cl d'expresso, faire fondre 2 morceaux de sucre dedans.
2-Verser le café sucré tiédi sur le mascarpone, bien mélanger.
3- Recouvrir les tartlettes avec la crème à l'aide d'une poche à douille.
4- réserver au frais avant de servir (la crème sera légèrement plus prise)
J'avais prévenu que la crème n'était pas très légère.
Mais mon baromètre, c'est mon homme qui n'est pas très chocolat, pas café, et qui a fini toutes celles qui restaient!

Astuce:
- Avec la quantité de pâte fabriquée, il en reste environ la moitié. On peut la congeler et en refaire quelques jours après...