En ce moment j'utilise plutôt des framboises surgelées et du coulis tout prêt surgelé lui aussi (chez le roi des surgelés ou bien la marque à l'oiseau rouge). Quand vient la saison des framboises, je les utilise fraîches et je fais un coulis en faisant cuire les framboises avec un peu de sucre (la quantité de sucre dépend du gout de chacun). Évidemment c'est bien meilleur avec des fraîches, mais en attendant c'est déjà bien bon! Cette recette est aussi réalisable avec des fraises (miam miam).Et pourquoi pas un mélange des 2 tiens...
Tiramisu aux framboises
Pour 6 personnes
Ingrédients:
200g de boudoirs
3 œufs
250g de mascarpone
100g de sucre
coulis de framboise
quelques framboises pour la déco
Recette:
1- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2- Fouetter les jaunes avec 80g de sucre jusqu'à ce que cela devienne blanc et double de volume.
3- Incorporer le mascarpone.
4- Battre les blanc en neige avec les 20g de sucre restant. Puis les incorporer à la crème au mascarpone
5- Déposer des morceaux de biscuits au fond des coupes (prévoir 1.5 biscuit pour des coupes et 1/2 pour une verrine). Recouvrir de 2 càs de coulis de framboise (1 seule cuillère pour des verrines).
6- Recouvrir avec la crème au mascarpone.
7- Laisser reposer au frais au moins 3 heures.
8- Au moment de servir, déposer quelques framboises pour décorer.
Mon fils m'en réclame déjà d'autres!Astuces:
- Attention, il ne faut surtout pas mettre les framboises sur le tiramisu à l'avance car elles forment une auréole rose sur la crème qui ne le rend pas très esthétique.
Tout ça semble délicieux!
RépondreSupprimerTRès très sympa ce tiramisu.
RépondreSupprimerLa farandole de dessert semblait très gourmande!
Bises
je confirme tout était délicieux . j'ai eu le privilège de tout déguster !!! Je referais l'ensemble . Ah bon la crème au café n'était pas light ????
RépondreSupprimerTu as bien compris, la farandole était à mon image, ... gourmande;-)
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