brick courgette tomate confite rocamadour

Ce soir, encore une recette de brick. Je trouve que ce plat regroupe plein d'avantages: c'est rapide à réaliser, cela ouvre plein de possibilités, c'est facile à manger pour un apéro ou un plateau repas. Pour finir," last but not least", comme je les cuit au four, cela ne nécessite que très peu de matière grasse pour la cuisson.
Le Rocamadour est un fromage de chèvre au lait cru fabriqué dans le Quercy (Lot). C'est un fromage mi sec (affinage environ 12 à 15 jours). On le cuisine souvent sur des toasts chauds, c'est pour cette raison que j'ai décidé de l'inclure dans des bricks afin de profiter de son fondant et de son crémeux une fois chauffé.

Sans plus tarder, voici de quoi vous régaler:

Brick courgette tomate confite au Rocamadour
Prévoir 2 à 3 bricks par personnes

Ingrédients (par personne):
- 2 feuilles de brick
- 1 courgette
- tomates confites
- 1 Rocamadour

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Laver et émincer la courgette.
2- Découper les feuilles de brick en 2.
3- En bas de la demi feuille de brick déposer 3 tranches de courgette, 1 tomate confite, un demi rocamadour.
4- Plier la feuille en triangle (très bien expliqué sur les emballages de feuilles de brick).
5- Déposer les bricks sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporiser d'huile et cuire 5 minutes de chaque coté au four à 200°C.




Astuce:
On peut (évidemment) ajouter des herbes aromatiques dans ces bricks comme par exemple de la sarriette et du basilic.