Gateau au chocolat à la courgette

QUOOOOIIIIIII????????
Je vous entends d'ici, "mais elle est tombée sur la tête la jeune mariée, de la courgette et du chocolat, n'importe quoi, pourquoi pas de la tomate tartinée de Nutella?!" (merci, j'y penserai!).
Hé ben non, pas du tout. Cela faisait au moins 8 ans que je louchais sur cette recette de temps à autre sans jamais oser la réaliser. Comme avant de partir en vacances il me restait, entre autres choses, des courgettes et des œufs, je me suis lancée!
Je n'étais pas très inquiète quand au résultat car je suis une grande adepte du gâteau à la carotte, son moelleux et ses épices. La courgette ne possède pas de goût très affirmé, par contre elle regorge d'eau et elle fond en bouche lorsqu'elle est cuite. Quoi de mieux pour assurer du moelleux à un gâteau! Ajouter à cela un peu de cacao amer, pas trop de sucre, et cela vous assure un gouter réussi auprès des petits et des parents soucieux de l'équilibre alimentaire de leurs progéniture. Par contre, évitez de prononcer le mot "courgette" devant les premiers, je crains qu'ils ne boudent le chocolat pour une fois!

J'allais oublier, une autre bonne nouvelle, la recette proposée est copieuse, alors faites cuire 2 cakes et congelez en 1 enveloppé dans du film alimentaire, j'ai testé pour vous!


Cake chocolat courgette
Pour 2 cakes

Ingrédients:
350g de farine
60g de cacao amer
2 càc de bicarbonate de soude
2 càc de levure
175g de beurre
340g de sucre
2 càc de cannelle
1 càc de muscade
3 oeufs
400g de courgettes râpées avec leur peau(2 courgettes de taille moyenne)
2 càc d'arôme vanille
12.5cl de lait

Recette:
Préchauffer le four à 150°C
1- Mélanger la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et les épices.
2- Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
3- Ajouter les oeufs au mélange beurre/ sucre.
4- Incorporer la vanille.
5- Ajouter alternativement le lait et les ingrédients secs.
6- Quand le mélange est homogène, ajouter les courgettes.
7- Verser dans 2 moules à cake beurrés.
8- Cuire 45minutes à 150°C.

Ce cake se conserve plusieurs jours enveloppé dans un torchon, il sèche très peu. Il peut également se congeler, entouré d'un film étirable. Pour le décongeler, le sortir à température ambiante 3h avant de le manger.

Pour une fois que mes enfants mangeaient de la courgette et trouvaient ça bon...