Pancakes aux fraises

Ce matin le weekend a des airs de vacances. Levés tard, tous ensemble, c'était le moment où jamais de sortir ma recette de pan-cakes. J'ai vendu ça en promettant des crêpes à mes loulous. "miam maman fait des crêpes!". Avec quelques fraises "mara des bois" ramenée tout droit du marché, cela ferait un petit déj parfait: complet et fruité.

Allez allez, rassurez vous, pour le goûter ça le fait aussi!

Pancakes au fraises
Pour 4 affamés

Ingrédients:
1 tasse et demi de farine (environ 260g)
1/2 càc de levure
1/2 càc de sel
5 càc de sucre
1 oeuf
3 càs d'huile
1 tasse de lait (environ 250ml)
15 petites fraises

Recette:
1- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
2- Ajouter les ingrédients liquides et mixer le tout (au batteur électrique pour plus de légèreté, mais au fouet manuel ça marche aussi).
3- Faire cuire comme des crêpes dans une poêle huilée. La pâte est épaisse et s'étale peu, il faut en mettre au milieu de la poêle et laisser s'étaler tout seul pour former une petite crêpe. Lors de la cuisson de la première face déposer quelques morceaux de fraise sur le pancake puis retourner pour finir la cuisson. Utiliser environ 1 fraise par pancake.

Astuce:
- On peut remplacer les fraises par du kiwi, de la banane, de la mangue (miam miam).
- J'utilise la même recette pour faire mes blinis, mais sans le sucre bien entendu!
- J'ai également essayé avec des fleurs de mauves. C'est très joli mais ça n'apporte pas grand chose au goût!