Tarte saumon poireaux

Alors c'est ça, le froid arrive vraiment??? Et en plus il va s'installer??? Oulala, mais il va falloir réagir, et (re)commencer à cuisiner en conséquence. Adieu petites salades estivales, soupes froides et glaces aux fruits (ce n'est qu'un au revoir, je vous rassure, ils reviennent l'année prochaine!). Par contre, arrivent d'autres délices, que l'on va pouvoir manger sans mauvaise conscience parce qu'il fait froid et qu'il faut manger consistant! Bonjour aligot, raclettes et pot-au-feu.
Pour ne pas s'alourdir trop vite, je vous propose une transition toute douce avec cette tarte salée, à manger chaude ou froide, en entrée ou en plat simple, à dévorer ou à savourer!


Tarte saumon poireaux

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
-4 poireaux (sans trop de vert)
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 œufs
- 20cl de crème fraiche liquide
- noix de muscade

Recette:
1- Laver et couper les poireaux en rondelles.

2- Faire suer les poireaux dans un fond de beurre, arrêter la cuisson quand ils sont tendres, saler, poivrer.

3- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
4- Dans un petit saladier, battre les œufs et la crème liquide. Assaisonner avec de la noix de muscade.
5- Sur le fond de tarte, répartir de lamelles de saumon fumé, puis les poireaux.

6- Verser la crème sur la tarte.
7- Cuire 25min à 200°C.

Comme dirait "sac à dos": yum yum yum, it's delicious!

Astuce:
- J'achète mes noix de muscade entière, je trouve qu'elles conservent mieux leur arôme. Mais pour les râper sans y laisser ses doigts, j'ai craqué sur un petit moulin spécial noix de muscade (mais le petit modèle, celui à un prix abordable hein!!!), et depuis j'en mets partout! HAAAAAAAAAAAAAA!
- On peut aussi mettre un reste de saumon cuit, mais ne pas hésiter à bien saler, car cela est plus fade.
- On peut également ajouter un peu de gruyère râpé avant la cuisson, pour donner un peu plus de tenue et de gratiné.