Tarte endives truite fumée et feta

Oh lala! Toute une semaine sans vous faire partager ma cuisine, mais c'est inadmissible (je t'entends d'ici Élise, toi aussi Caroline!).
Je répare donc ce méfait et je vous livre ma réflexion culinaire du soir devant le frigo.
Ce soir, il fallait des légumes. Mes enfants ne sont pas des grands fans de légumes, et j'équilibre les menus sur la journée: si je fais des féculents à un repas, il y aura des légumes au suivant. A midi, c'était "lasagnes à la bolognaise" (oh, je vous rassure, il y a des jours où c'est "coquillettes ketchup"...). Mais ce soir, il me fallait des légumes: après inventaire du frigo, ça sera endives ou betteraves. Comme je ne maîtrise pas la betterave (en fait j'aime pas vraiment ça, mais je me soigne!), je penche pour les endives. Pfffffffff, pas encore de la béchamel (je ne sais cuisiner les endives que avec du jambon, c'est nul!).
MAIS, merci le web, 750g et autres marmiton, et ni une ni deux, me voici partie dans une tarte: je vais peut être arriver à faire passer les endives inaperçues sous la truite fumée et la fêta...

Bon d'accord, c'est encore raté avec mes enfants, mais je crois que je n'ai été ni assez convaincante et ni assez insistante, il faudra que j'essaie à nouveau dans quelques semaines...

Tarte aux endives truite fumée et fêta
Pour 6 personnes

Ingrédients
Pâte brisée:
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre
- 5 càs d'eau

Garniture:
- 4 endives (moyennes)
- 75g de fêta
- 100g de truite fumée
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- sel, poivre

Recette:
Pâte:
1- Mélanger la farine, le sel et le beurre, quand celui-ci est bien inséré, ajouter l'eau cuillère par cuillère pour ne pas avoir une pâte trop mouillée.
2- La former en boule et la réserver au frais dans du film plastique pendants 30 minutes.
3- L'étaler dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Garniture:
1- Découper les endives en lamelles et les faire revenir dans une noix de beurre pendant environ 10 minutes.
2- Verser les endives cuites sur le fond de tarte, verser quelques pincées de sucre pour diminuer l'amertume. Ajouter la truite découpée en lanières et la fêta découpée en petits dés.
3- Dans un saladier, battre les œufs et la crème liquide, saler, poivrer. Verser sur les endives.
4- Cuire au four à 220°C pendant 30 minutes.

AAAAAAAAAAAAAAA taaaaaaaaaable!


Astuces:
- la pâte brisée (ou feuilletée)toute prête, c'est bien pratique (mais j'en n'avais plus!).
- la pâte brisée maison, au robot c'est 5 minutes (mais il est vrai que je dois rentabiliser le mien ;-)).
- c'était un peu amer, mais quand même nettement moins que dans des endives au jambon.

Ma conclusion: et ben moi j'ai aimé ça, et j'en referai, na!