Courgette géante farcie

Lors de ma dernière visite à ma ferme de cueillette, je suis tombée nez à nez avec des courgettes géantes! Le genre de légume impressionnant, dont on ne sait pas très bien quoi faire. Et puis surtout: comment le ramener jusqu'à ma voiture (c'est lourd!).
J'ai donc pris mon courage à deux mains, ma courgette à deux bras, et mes angoisses derrière l'épaule!
Elise m'avait bien dit: "c'est super à farcir".
Une fois de plus elle avait raison: c'est plus rapide à farcir, c'est très bon, et, en bonus, c'est plus rigolo pour les enfants de manger de la courgette géante que de la "bête courgette" achetée au supermarché!
C'est ainsi que mes enfants, fervents "courgettophobes", acceptent d'en manger (sans avoir à la masquer!).
YOUHOU, ça marche...

Courgette géante farcie

pour 6 personnes

Ustensiles:
- 1 plat à gratin
- 1 cuillères à soupe
- 1 saladier

Ingrédients:
- 1 courgette géante
- 500g de farce (ou chair à saucisse)
- 2 petites tomates
- 2 grandes tranches de pain de mie
- 1 oeuf
- 1 bol de lait
- persil (environ 5 tiges)
- thym (3 brins)
- 150g de riz
- chapelure
- huile d'olive
- sel, poivre
Recette:
Préchauffer le four à 220°C
1- Couper la courgette dans la longueur, retirer les graines à l'aide la cuillère, les jeter. Vider une partie de la chair de la courgette avec la cuillère, la conserver. Saler l'intérieur e chaque courgette et les mettre à  l'envers dans le plat ( côté à farcir vers le fond du plat).
2- Faire tremper le pain de mie dans le bol de lait.
3- Peler les tomates et les couper en petits dés.
4- Dans un grand saladier, mettre la chair à saucisse, l’œuf, le pain de mie légèrement essoré, le persil haché et le thym. Bien malaxer (avec les mains c'est encore plus efficace).
5- Ajouter la chair de courgette et les tomates à la farce. Bien mélanger. Goûter la farce, et rajouter, si besoin, du sel et du poivre.
6- Retourner les courgettes et les remplir de farce. Saupoudrer le dessus de chapelure, et verser un filet d'huile d'olive.
7- Au fond du plat, verser le riz et 2 tasses d'eau.
8- Enfourner pour environ 45 minutes.
Déguster chaud.


Astuces:
- Avec une seule courgette, j'ai fait 2 fois la recette. Ça dépend de la taille de  votre courgette.
- La farce que j'ai trouvé chez mon boucher était déjà très poivrée: méfiance...
- Le riz n'est pas indispensable, mais ça rajoute des féculents au plat. Utilisez plutôt un riz rond, car il a tendance à coller un peu.
- C'est très bon réchauffé.
- C'est aussi possible avec d'autres légumes, pas géants!
- C'est le genre de plat qu'il faut faire en grande quantité: ce n'est pas beaucoup plus long le jour j, mais ça permet de gagner du temps, pour un jour où où en n'a pas (du temps).
- Une dernière chose: la peau de ces grosses courgettes est assez épaisse, nous ne l'avons pas mangée.