Bouchées apéritives au saumon

Je continue dans ma lancée d'apéritif pour continuer de vous dévoiler le contenu de mon plateau ardoise.
Mon challenge lorsque j'ai décidé d'utiliser mon nouveau plateau, c'était d'utiliser tous les ustensiles qui étaient livrés avec: mini plats à gratin, cuillères à bouchée, verrines. Sur ces 3 points, c'est réussi, pari gagné!
J'avoue ne pas utilisé les cuillères tordues et les fourchettes à tapas, mais j'avais plus de place sur le plateau! La prochaine fois...

Bouchées apéritives au saumon

pour 25 cuillères

temps de préparation: 10minutes
temps de cuisson: /
temps de repos: 30minutes (minimum)

Ingrédients:
- 120g de saumon fumé
- 200g de fromage frais (St Morêt, Carré frais, fromage fouetté de Mme Loik, ...)
- 1 càc de concentré de tomate
- 2 càs de crème fraîche
- 2 càc d'aneth
- 2 pincées d'épices à paella


Recette:
1- Couper le saumon fumé en petits morceaux (aussi fin que possible, mais sans le hacher).
2- Mélanger le saumon avec le fromage, la crème, le concentré de tomate, les épices et l'aneth.
3- Placer au frais pendant (au moins) 30 minutes.
4- Former des quenelles de crème au saumon à l'aide de 2 petites cuillères. Les déposer dans les cuillères à bouchées.
Servir aussitôt ou conserver au frais en attendant le service.

Astuces:
- On peut aussi servir cette crème sur des toasts de pain de campagne grillé, en farce de tomates froides ou encore dans des petites barquettes de concombre. Mais c'est une autre histoire.