Velouté de choux fleur, pomme et curry

On ne peut pas dire que les températures soient vraiment hivernales par chez nous en ce mois de janvier, mais ce n'est pas une raison de se passer d'un bon velouté bien épicé!
J'avais aperçu des recettes par ici et par là de velouté au choux fleur, mais jusqu'à présent, je n'imaginais pas le choux fleur autrement qu'en gratin. Et du coup, il avait un peu disparu de ma cuisine.
Et puis en passant devant l'étal du primeur au marché, je n'ai pas pu résister à la tentation d'une recette toute neuve, jamais pompée, jamais imaginée. J'ai donc fait l'acquisition d'un magnifique choux fleur (hum beaucoup trop gros pour 4...).

Velouté de choux fleur, pomme et curry

pour 6 personnes

Ustensiles:
-1 blender ou un mixeur plongeant
- 1 faitout

Ingrédients:
-1/2 choux fleur (ou bien 1 petit choux fleur en entier)
- 2 grosses pommes rouges
- 1 cube pour wok thai
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'épice à tajine (ou de ras el hanout)
- 4 carré de fromage frais (type kiri)
- un peu de crème liquide pour la déco

 
Recette:
1- Découper le choux fleur en ne conservant pas trop de tiges blanches épaisses et le placer dans un faitout.
2- Peler et couper les pommes en morceaux, les ajouter au choux fleur.
3- Ajouter le cube de bouillon et le cube pour wok thai. Recouvrir d'eau.
4- Mettre à chauffer et cuire entre 20 et 30 minutes (il faut que le choux fleur soit très tendre).
5- Retirer du bouillon puis mixer les légumes. Ajouter le fromage et bien homogénéiser. Le velouté doit être le plus lisse possible.
6- Ajouter alors les épices, saler et servir bien chaud avec un trait de crème liquide.

Astuces:
- Cette recette est possible sans le cube pour wok thai, ajouter à la place une demi cuillère à café de gingembre.
- Attention, c'est un peu épicé, mais mes enfants (des grand amateurs de légumes et de nouveauté comme chacun le sait) ont tout mangé (presque) sans râler, avec plein de mimolette dedans!!