Cole slaw à ma façon

Le cole slaw à ma façon, ou comment cuisiner tous les légumes que j'achète avant de partir en vacances.
Hum hum, pas facile.
Je me laisse souvent tenter par les légumes chez le primeur. Ils me font de l’œil, et je craque! Je me dit que je trouverai bien une façon originale de les cuisiner. Pas toujours...
Mais les vacances arrivent, et il ne faut pas gâcher. Donc mes bonnes résolutions: je stop tous les achats, et je compose avec le contenu de mon bac à légumes. Je sens que mes enfants vont faire la grimace...

Et bien mon grand a adoré, et son père a tout dévoré: encore une mission réussie!

Cole Slaw à ma façon

pour 6 personnes

Ustensiles:
- une râpe à légumes

Ingrédients:
- 3 carottes
- 1/4 de chou blanc
- 1 pomme
- 100g de mayonnaise
- 1 càs de moutarde mi-forte
- 1 càs de sucre
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de noix de cajou


Recette:
1- Émincer le chou avec un gros couteau.
2- Peler les carottes et la pomme. Les râper.
3- Mélanger les légumes dans un grand saladier.
4- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde,  le vinaigre et le sucre. Bien homogénéiser.
5- Ajouter la sauce aux légumes, bien mélanger.
6- Ajouter les raisons et les noix de cajou.
7- Recouvrir de film alimentaire et laisser au frais pour au moins 30 minutes.

Servir en entrée ou encore en complément d'un picnic.

Astuces:
- Pour les allergiques à la mayonnaise, on peut la remplacer par du yaourt. Dans ce cas, penser à rajouter du sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la texture.




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