Maiale Tonato

En faisant un peu de rangement dans mon placard de livre de recettes (j'ai dit UN PEU), je suis tombée sur une recette prélevée dans un magazine Picard. Ils ont toujours d'excellentes idées pour cuisiner et utiliser leurs produits.
Certes, mais moi je n'avais aucun produit Picard chez moi (en tous cas pas les bons).
Et puis du veau, j'en avais déjà cuisiné pas mal ces derniers temps.
Il a fallu accommoder une recette de vitallo tonato de Picard, avec du porc et des produits de mon placard.
Et bien je vous rassure, pas besoin de ressortir (par ce froid on n'a pas trop envie n'est-ce pas) pour aller faire un plein chez le champion des surgelés, il suffit d'être inventif et ne pas avoir peur des substitutions.
Et ça, c'est mon dada...

Voilà comment d'un vitallo tonato (c'est à dire du veau au thon) je suis arrivée au maiae tonato (du porc au thon.
Et le thon , c'est bon...

Maiale Tonato

pour 4 personnes

Ustensiles:
une cocotte, ou une sauteuse

Ingrédients:
- 800g de sauté de porc
- 3 carottes
- 20cl de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite boite de thon au naturel
- 15cl de vin blanc sec
- thym
- câpres

Recette:
1- Détailler le porc en cubes réguliers. Le faire revenir dans un cocotte avec 2 càs d'huile.
2- Émincer l'oignon et l'ail. Les ajouter à la viande dans la cocote. Faire dorer.
3- Ajouter le vin.
4- Peler les carottes et les couper en rondelles.
4- Ajouter le thon égoutté, , la sauce tomate (éventuellement 15cl d'eau), les carottes, le thym. Saler et poivrer.
5- Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire1h30 à couvert.
Ajouter une cuillère à soupe de câpres, c'est prêt!

Servir avec des pommes de terre, du riz, des pâtes, du boulgour, de l’épeautre (mais tous ensemble!).
Déposer dessus un zeste de citron et une feuille de persil, façon Osso Bucco.

Je vous ai dit que j'adorai la cuisine italienne...

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