Financiers thé matcha citron confit

ET oui, l'été semble vouloir pointer le bout de son nez!

Alors exit les gros gâteaux réconfortants plein de chocolat, et bonjour les petites bouchées délicates que l'on peut servir avec un café (glacé) à l'ombre du parasol!

Et si jamais il devait se remettre à pleuvoir un coup, ça passe tout seul avec un café (chaud) dans son salon  aussi...

Financiers au thé matcha et citron confit

pour 30 gâteaux

côut: 3/5

difficulté: 2/5

temps: 2/5

Ustensiles:

un moule à mini tartelettes

Ingrédients:

- 2 blanc d’œuf (environ 60g)

- 75g de sucre glace

- 65g de beurre

- 25g de poudre d'amande

- 25g de farine

- 1 càc de thé matcha en poudre

- citron confit

Recette:

Préchauffer le four à 220°C (210°C si four à chaleur tournante)

1- Faire fondre le beurre dans une petite casserole, chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée.

2- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.

3- Ajouter les blancs d’œufs à l'aide d'un fouet.

4- Incorporer alors le beurre refroidi.

5- Ajouter alors le thé matcha, bien homogénéiser.

6- Verser la pâte dans les moules, et déposer 3 petits morceaux de citron confit dans chaque empreinte.

7- Cuire 10 à 12 minutes (surveiller la cuisson).

Démouler et faire refroidir sur une grille pour un rendu plus croustillant.

Astuces:

Vous trouverez d'autres idées pour parfumer vos financiers ici, ou encore là (et ceux sont parfaitement de saison...).

 

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