Mon tzatziki un peu libanais

J'aime beaucoup la cuisine libanaise, mais je ne connais pas énormément de recettes.
Par contre, j'ai acheté des épices qui transforment toute recette parfumée.
Voilà comment faire du libanais avec de la cuisine plus douce et moins exotique. C'est ainsi que j'ai parfumé un tzatziki tout simple pour le sublimer (très à la mode comme mot!).

Mon tzatziki un peu libanais

pour 6 personnes

coût: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ustensiles:
- 1 râpe

Ingrédients:
- 2 petits concombres (ou 1 gros)
- gros sel
- 200g de kéfir de lait
- 1 càc de Zathar
- 1 pointe de càc de Sumac
- 2 càc d'huile d'olive
- 1 càc de vinaigre
- aneth
- 5 tiges de menthe

 

Recette:
1- Éplucher et râper les concombres. Les faire dégorger avec une grosse cuillère à soupe de gros sel environ 30 minutes.
2 - Une fois le concombre dégorgé, le rincer légèrement et bien l'essorer (en l'écrasant avec la main).
3- Lui ajouter le kéfir, bien mélanger.
4- Verser l'huile et le vinaigre, puis les épices: Zathar et Sumac.
5- Ciseler (couper très finement) l'aneth et la menthe, les saupoudrer sur le tzatziki.
6- Bien mélanger et laisser reposer 1 heure au frais.

Servir bien frais sur du pain de campagne grillé, du pain pita, des galettes de fajitas, des cracottes, ...




Astuces:
- vous ne trouvez pas de Zathar et de sumac, quel dommage, mais vous pouvez quand même faire le tzatziki, il sera moins parfumé mais tout aussi délicieux.
- Vous n'avez pas non plus de kéfir, pfff, utilisez du fromage blanc ou encore du fromage à la greque  -;)



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