Cheese-cake salé en trio

Cela fait déjà quelques semaines que j'ai réalisé cette recette, mais je ne pouvais pas la publier avant aujourd'hui! Il fallait laisser une petite surprise, car c'est l'entrée que je veux présenter ce soir. Mes invités auront juste de quoi saliver toute la journée! Vous aurez droit au reste du repas dans quelques jours, quand j'aurai eu le temps de photographier et de rédiger ma petite bafouille.








Mais trêve de beaux discours pour ce jour de week-end automnal, voici une recette qui rappelle l'été et qui donne envie d'un petit rosé bien frais...



Cheese-cake salé
pour 6 personnes

coût: 1/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Ustensiles:
- moules à mini muffin Demarle, ou bien 18 cercles en inox
- mixeur

Ingrédients:
- 40g de Tuc
- 40g de gressins
- thym
- 50g de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- 450g de fromage frais (type St Morêt, Philadelphia, ...)
- 2 càs d'aneth
- tomates cerise
- pesto rosso
- pesto
- hachis de champignons


Recette:
1- Mixez les Tuc et les gressins et ajouter le beurre fondu et le thym. tapisser le fond des empreintes en tassant bien. Placer au frais.
2- Mélanger le fromage avec l'aneth.
3- Une fois le fond des cheese-cakes pris, verser dans un tiers des empreintes une cuillère à café de pesto rosso, dans un autre tiers du pesto et dans le reste des cheese cakes du hachis de champignons.
4- Recouvrir tous les cheese-cakes avec le fromage frais. Bien tasser et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures.
5- Démouler au moment du service et servir avec une demi tomate cerise sur chaque cheese-cake.
Servir 3 parfums par assiette.

Astuces:
- pour plus de goût on peut remplacer 200g de fromage frais par du chèvre frais (type Petit Billy)


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