Tomates cerises confites

Les enfants ont doucement repris le chemin de l'école, les adultes celui du travail, le bronzage commence légèrement à s'aténuer et c'est encore difficile de se lever tôt le matin. Quand à moi, je reprend la plume car je crois m'être un peu laissée aller à la presse ces dernières semaines.
Les vacances semblent à la fois si lointaines et si présentes (certains le sont peut être encore d'ailleurs, et qu'elle chance) que l'on a envie de profiter de ces belles journées ensoleillées en se croyant toujours un peu loin de chez nous.
Pour prolonger encore quelques temps cette douceur de vivre, voici une petite recette qui vous fera entendre le bruit des cigales.

Nous avions cueillis de (très, trop?) nombreuses tomates cerises!
Bien entendu, impossible de tout avaler, mais mais mais, possible de conserver ces belles tomates, pour qu'elles nous révèlent toutes leurs saveurs emprisonnées dans ....de l'huile d'olive.
Cette recette est des plus simples, elle ne requiert aucun matériel, aucun ingrédient particulier, aucun doigté spécifique, mais elle garantit un gout parfait dans vos salades de cet hiver!


Je vous livre mon secret: la tomate cerise confite, c'est simplissime, et c'est délicioso!


Tomate cerises confites
pour un pot de 250g

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 4/5

Ustensiles:
/

Ingrédients:
- 500g de tomates cerises
- sucre
- sel
- herbes de Provence sèches ou fraîches (thym, romarin, sarriette, ...)
- huile d'olive
- 1 branche de sarriette

Recette:
1- Préchauffer le four à 120°C.
2- Couper les tomates cerises en 2 et les déposer, face ouverte dessus, dans la lèche frite du four recouverte de papier cuisson.
3- Saupoudrer de sucre ,de sel et d'herbes de Provence.
4- Enfourner pour 3 heures.
5- Laisser le four refroidir avec les tomates dedans.
6- Une fois refroidi, mettre les tomates dans un bocal propre et recouvrir d'huile d'olive.Ajouter la tige de sarriette.
Conserver à l'abri de la lumière, attendre au moins 15 jours pour déguster.

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