C'est pour ces raisons que j'ai voulu essayer une recette rapide, finalement assez simple et surtout sans ingrédients frais.
Parce que des fois on n'a pas le temps de faire le marché, d'avoir acheté des belles gambas bien fraîches et des bolets sortant du sous bois.
C'est pour ces raison que mes placards sont remplis (ne dites rien à M. Delasoupe, je lui fait croire que tout est indispensable, me croit-il?...) d'ingrédients achetés sur des coups de cœur en me disant "ça servira bien un jour", et qui ne servent pas très souvent.
Voilà donc un petit risotto de semaine, avec les ingrédients du placard (je sais, mon placard est bien garni!!!).
Régalez vous!
Risotto de la mer et des sous bois
pour 4 personnes
coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5
Ustensiles:
- 1 cocotte
Ingrédients:
- 250g de riz rond (type arborio)
- 1 sachet de bouillon de la mer (Aryaké pour moi)
- 20cl de vin blanc
- huile d'olive
- 1 oignon
- des bolets séchés
- parmesan (50g pour le risotto et un peu plus pour le service)
- persil pour la déco
Recette:
1- Émincer l'oignon.
2- Faire chauffer 1L d'eau avec le sachet de bouillon de la mer.
3- Faire revenir l'oignon dans la cocotte avec l'huile d'olive.
4- Quand l'oignon est translucide, ajouter le riz et laisser dorer environ 2 minutes.
5- Verser alors le vin blanc et quand celui-ci est évaporé/ absorbé ajouter une première louche de bouillon.
6- Continuer l'ajout de bouillon progressivement (rajouter une nouvelle louche quand la précédente a été aborbée par le riz). A peu près à la moitié, ajouter quelques bolets séchés pour les réhydrater.
7- Quand tout le bouillon a été absorbé, ajouter les 50g de parmesan.
8- Servir chaud avec le reste du parmesan râpé et du persil.
Astuce:
- Pas de bolets séchés dans vos placards? Utilisez des champignons de Paris, moins savoureux mais vraiment "cuisine du placard"
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