Velouté de courge butternut au foie gras...

Miam miam, la période des soupes revient à grands pas.
Vous allez me dire qu'on peut bien faire des soupes toute l'année, et vous avez raison. Mais l'automne est propice au cocooning, et pour ça, rien de tel qu'une bonne soupe bien chaude le soir pour se réchauffer. C'est complet, c'est léger, rien à redire!

Alors, l'automne étant bien installé, je recommence à me jeter sur les courges, les potirons, les citrouilles, c'est tout orange, on se croirait déjà à Halloween. Et puis on peut faire plein de choses avec: de la soupe au dessert!!! Allez voir par là: Soupes, gratins, flans, muffins...

Cette idée d'association festive me vient de M. Delasoupe qui avait découvert cette association dans un restaurant de quartier près de son travail, il m'en a tant et tant parlé, qu'il fallait que j'essaie. Je n'ai pas été déçue, les 2 goûts se marient parfaitement, et je dirais même qu'ils se complètent.
J'espère que je vous ai mis l'eau à la bouche. Il ne vous reste plus qu'à tester.

Velouté de butternut au foie gras
pour 4 personnes

cout: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 faitout (ou une cocotte)
- un mixeur plongeant

Ingrédients:
- 1 courge butternut (environ 900g)
- 2 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 4 tranches de baguette (fines)
- 50g de foie gras

Recette:
1- Éplucher la courge et la découper en morceaux.
2- Peler et découper les pommes de terre en cubes.
3- Placer les légumes dans un grand faitout, recouvrir d'eau et amener à ébullition. Cuire environ 25 minutes.
4- Retirer une partie de l'eau de cuisson et mixer au plongeur. Mixer jusqu'à obtention d'un velouté, il ne doit plus rester de morceaux.
5- Ajouter la crème et homogénéiser, saler et poivrer. Conserver au chaud.
6- Faire griller les tranches de baguette et déposer dessus un morceau de foie gras.

Servir le velouté bien chaud avec un toast de foie gras déposé au milieu.

Astuces:
- La crème n'est pas indispensable, elle ajoute un peu d'acidité dans un légume assez sucré.


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