Alors pour les adeptes (surtout les initiés), je propose des macarons. Malgré les nouvelles douceurs décorées qui inondent nos cuisines et nos goûters, j'ai nommé les whoopies (clic), pop cakes et cupcakes (clic), les macarons ont toujours autant de succès.
Ils épatent et ils régalent. Mais surtout pour le plaisir d'entendre : "c'est toi qui a fait ça???" ça vaut le coup de les tenter.
Pour une ganache de saison, qui change du chocolat, praliné et pistache, j'ai pioché une recette originale dans mes livres nombreux et variés. Alors comme d'habitude, j'ai ouvert mes placards et bidouillé avec leur contenu.Le résultat? Pas mal!
Le goût? Terrible!
Macarons aux litchis
pour environ 15 macarons
coût: 3/5
difficulté: 3/5
temps: 3/5
Ustensiles:
- 2 poches à douille
- feuille de cuisson
- batteur électrique
Ingrédients:
coques:
c'est ici!
mais sans les graines de pavot, et avec une pointe de couteau de colorant rouge
ganache:
- 5 litchis au sirop
- 1 oeuf
- 10g de maïzena
- 4 pincées de cristaux d'Ylang Ylang
Recette:
coques:
c'est encore ici!
le colorant doit être ajouté quand on serre les blanc avec le sucre
ganache:
1- Égoutter les litchis.
2- Mixer les litchis et égoutter à nouveau.
3- Ajouter l’œuf et la maïzena aux litchis et faire chauffer dans une casserole.
4- Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en fouettant sans arrêt. La crème doit épaissir.
5- Verser dans un grand bol et filmer au contact. Laisser refroidir.
6- Quand la crème est froide, ajouter les cristaux d'Ylang Ylang. Bien mélanger.
7- Déposer une noisette de crème sur une coque de macaron et recouvrir avec une autre coque.
Astuces:
- La ganache humidifie beaucoup les coques. je pense que les litchis doivent être bien égoutés
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