Velouté de chou fleur tout léger

Entre 2 douceurs de Noël, nous mangeons aussi de repas "normaux"! Ou du moins j'essaie!
Il faut dire qu'il y a beaucoup de tentations sucrées dans cette maison. Pour contrebalancer tout ça, j'ai pensé à une petite soupe, sans crème, sans fromage! Une innovation pour moi...
Je vous confirme que cette soupe n'a pas fait l'unanimité à table: 1 refus catégorique, 1 "je suis obligé de finir?", et 1 "du chou fleur??????".

Pas grave, je suis endurante.
Et puis moi j'aime ça, j'en ai même repris, bah si...


Velouté de choux fleur
pour 4 personnes

Ustensiles:
- 1 cocotte
- 1 mixeur plongeant

Ingrédients:
- 1 petit chou fleur
- 1 pomme
- 3 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre

Recette:
1- Peler la pomme et les pommes de terre et les découper en morceaux.
2- Débarrasser le chou fleur des feuilles et retirer les morceaux les plus durs, garder les fleurs.
3- Mettre tous les légumes/ fruits dans une cocotte contenant 1.5 L d'eau. Ajouter le cube de bouillon de légume et faire chauffer.
4- Cuire environ 20 minutes.
5- A la fin de la cuisson retirer un peu de bouillon puis mixer (plus ou moins finement selon vos goûts).
Saler et poivrer.


Astuces:
- pour mieux faire passer la soupe auprès des enfants, on peut rajouter un petit crouton avec du chèvre frais ou du fromage frais dessus.
- à la maison, nous préférons une soupe avec des morceaux, mais si vous aimez un velouté lisse, mixez un peu plus longtemps.
- On ne sent pas la pomme, mais elle adoucit le goût un peu prononcé du chou fleur.


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