J'aime la galette...

J'aime la galette!
Et oui, j'aime la galette, avec la bonne frangipane à l'intérieur, cette bonne crème d'amande et de beurre!
L'année dernière, j'avais proposé une recette de galette "revisitée" (à cet endroit) pour un concours sur recettes.de/cuisine.
Cette année, j'ai réalisé une version revisitée beaucoup plus traditionnelle et proche de la frangipane. Il faut dire que ma poulette de 5 ans adooooooore la galette à la frangipane. Alors je ne voulais pas faire trop original, afin d'être sure qu'elle en mange (et qu'elle aime, si possible!).
100% de commentaires positifs sur cette galette, par tous les ours de la famille (même papa ours, qui n'est pas le gourmand le plus facile à satisfaire).
Je la recuisine bientôt (avant l'année prochaine).



Galette amande, noisette et pralin
pour 8 gourmands

cout: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 plaque de cuisson
- 1 fève









Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 50g de poudre d'amande
- 50g de poudre de noisette
- 80g de beurre (à peine fondu)
- 100g de sucre roux
- 2 oeufs
- 10g de pralin
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 5 gouttes d'huile essentielle d'orange
- 2 càs de lait
- 1càc de sucre glace

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Dérouler les rouleaux de pâte. En étaler un sur la plaque de cuisson.
2-Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la fleur d'oranger, bien battre.
3- Incorporer la poudre d'amande, de noisette et le pralin. Ajouter l'huile essentielle d'orange.
4- Verser la crème sur le fond de tarte, déposer la fève. Recouvrir avec le 2eme rouleau de pâte. Bien sceller les bords en trempant son doigt dans l'eau.
5- Passer du lait sur le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de sucre glace.
6- Enfourner pour 30 minutes.

Astuces:
- ne soyez pas tenter de mettre plus de pralin, il a une saveur assez forte et devient vite écœurant.
- Si vous n'avez pas d'huile essentielle d'orange, vous pouvez utiliser le zeste d'une orange non traitée en remplacement.


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