Salade de lentilles

Pas facile de trouver de nouvelles idées tous les jours, et encore moins facile de trouver des idées nouvelles tous les jours qui plaisent à toute une famille (la mienne en l’occurrence).
Quand on tient un filon, il ne faut pas le lâcher et l'exploiter jusqu'à la corde. Chez les lentilles on les aime vertes du Puys, Beluga de Turquie et corail toutes oranges. Et les lentilles, c'est très bon pour la santé, c'est bourré de protéines végétales, de fer, de sels minéraux et de fibres. Une mine, je vous dis.

Exploitons la mine!
J'avais acheté des lentilles Beluga, pour essayer, mais je préfère celles du Puys, et prenons de bonnes habitudes: consommons bon et français (cocorico)!

Pour la salade, l'astuce consiste à faire cuire des lentilles en grosse quantité le jour où je les sers chaudes, ensuite, je conserve précieusement le reste et 2 jours plus tard je le sers en salade, ni vu ni connu.

Salade de lentilles
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ustensiles:
- 1 casserole
- 1 passoire
- 1 saladier

Ingrédients:
-  200g de lentilles vertes ou noires
- laurier, thym, gros sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix bio
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- sel saveur océane (parfumé), poivre

Recette:
1- La veille, verser les lentilles dans une casserole remplie d'eau froide. Ajouter 1 càs de gros sel, 2 feuilles de laurier et une branche de thym. Cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
2- Égoutter partiellement et laisser refroidir.
3- Verser les lentilles avec 5cl de jus de cuisson dans le saladier de présentation. Ajouter l'huile de noix ainsi que le vinaigre de Xérès. Assaisonner avec le sel et le poivre. Réserver au frais avant de déguster.
Servir frais avec une branche de coriandre, ou un radis.


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