Biscuit chocolat vanille façon Oreo

Le goûter pour les enfants, c'est tous les jours!
Et il faut que ça leur plaise, autrement, c'est moi qui fini les fournées (moi je trouve TOUJOURS ça bon, c'est mon malheur).
Pour leur plaire, il ne faut pas de fruit, mais il faut une touche de chocolat, noir, au lait, blanc!
Alors je fais souvent la même chose: des cookies, ou bien d'autres cookies.
Tant qu'à risquer de finir une nouvelle fournée, il fallait que je tente un truc nouveau.

J'avais trouvé cette recette assez sympa (dans "Mon cours de cuisine: la pâtisserie" chez Marabout, un de mes livres préférés), étant moi-même une fan inconditionnelle des cookies Oreo, découverts aux US, attendus en France, traqués dans les grandes surfaces.
Mon attente a été déçue sur le côté " Oreo like"!
Cela n'empêche que ces gâteaux sont tout simplement délicieux, et ils ont eu un succès rarement attend dans ma cuisine: "cro bon" pour les zouzous, et "ça me fait penser à ces biscuits américains, tu sais les O... quelque chose" de M. Delasoupe.
Ma mission est réussie, j'en grignote un et je replonge dans mes livres, ... de cuisine!


Biscuits chocolat vanille façon Oreo
pour 6 personnes

temps de préparation: 15min
temps de repos: 1h + 45min
temps de cuisson: 12min + 5 min
cout: 1/5
difficulté: 1/5

Ingrédients:
Biscuit:
- 140g de farine
- 110g de beurre à température ambiante
- 75g de sucre
- 30g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de vanille liquide
- 15g de cacao amer
- 30 de chocolat

Ganache:
- 115g de chocolat blanc
- 35g de crème fraiche

Recette:
Biscuit:
1- Mélanger la farine et le cacao, réserver.
2- Mélanger le sucre et le sucre glace, réserver.
3- Battre le beurre en pommade au fouet électrique et lui ajouter les sucres. Jusqu'à obtention d'un mélange léger.
4- Toujours au fouet, ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et le chocolat fondu. Bien homogénéiser.
5- Ajouter alors le mélange farine/ cacao. la pâte devient plus épaisse et sableuse. Eventuellement finir le mélange à la main.
6- Former la pâte en cylindre, l'entourer de film alimentaire et réserver au frais environ 1h (ou bien une nuit dans mon cas).
7- Préchauffer le four à 175° et sortir le cylindre du frigo. Découper des tranches fines et régulières puis les  déposer sur une plaque recouverte d'une silpat (ou bien de papier cuisson).
8- Enfourner pour environ 12min.
9- Faire refroidir sur une grille.

Ganache:
1- Faire fondre le chocolat blanc à feu très doux (ou au bain-marie, ou au micro-onde).
2- Ajouter la crème fraiche, bien homogénéiser et laisser refroidir environ 15min.
3- Garnir alors la moitié des biscuits et recouvrir avec l'autre moitié des biscuits en écrasant légèrement.
4- Laisser la crème prendre entre les biscuits environ 30 min au frais.

Dévorez...

Astuces:
- la prochaine fois je ne mettrai pas de chocolat fondu dans la recette, mais surement un peu plus de cacao amer;
- j'essaierai également d'aromatiser la ganache: rose, violette, bergamote, on s'éloigne de l'Oreo, mais on se rapproche du bonheur
- lorsque l'on coupe le cylindre de pâte, il faut le tourner régulièrement pour qu'il ne s'écrase pas.


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