Salade à moitié thaï

J'avais réalisé cette salade une première fois pour ma petite famille et j'avais été simplement séduite. Simplement est le terme: c'est rapide à faire mais tellement riche au niveau aromatique, et puis c'est léger et frais. Oui je sais, nous n'avons pas forcément besoin de fraîcheur, mais ça donne presque l'illusion que c'est l'été.

J'ai donc refait cette salade, qui a remporté un grand succès auprès de mes convives. 

Je leur ai donc promis la recette!

Je pouvais à peine faire plus vite (ils étaient là hier soir).

Pour la suite de la petite histoire, cette recette est inspirée d'une recette dénichée dans le dernier magazine "Papilles". Pour une fois que je réalise (presque) une recette d'un magazine, ça valait le coup de le préciser. (vous vous en doutez, j'ai adapté la recette initiale, sinon, c'est trop facile...)

Salade à moitié Thaï

pour 10 personnes

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ingrédients:

- 1 laitue iceberg

- 2 carottes

- 2 filets de poulet

- 250g de petites crevettes cuites décortiquées (surgelées)

- 1 petite boite de pousses de soja

- 50g de cacahuètes

- environ 10 feuilles de menthe

- oignons frits

marinade:

- 80ml de nuoc mam

- 1cm de gingembre frais tapé

- 15cl de jus de citron

- 1 càc de sauce pimentée

- 2 càs de sucre

Recette:

1- Mélanger tous les ingrédients de la marinade

2- Au moins 2 heures avant de servir la salade, faire mariner le poulet et les crevettes dans la marinade.

3- Environ 30 minutes avant de servir, détailler le poulet en petites lanières et le faire revenir  à la poêle dans du beurre. Réserver.

4- Peler les carottes et les détailler en fines lamelles ( à l'aide de l'épluche légume par exemple).

5- Retirer le trognon de la salade et la détailler en lamelles.

6- Dans un grand saladier, mélanger la salade, les carottes et les pousses de soja.

7- Ajouter ensuite le poulet cuit, les crevettes et la marinade (qui sert de sauce).

8- Hacher grossièrement les cacahuètes et les saupoudrer sur la salade.

9- Ajouter les oignons frits et les feuilles de menthe.

Astuces:
- J'aurai bien ajouté des pousses de bambous, mais je n'en avais plus!
- la première fois que j'ai fais la recette, j'ai utilisé de la sauce pour nems car je n'avais pas de sauce nuoc mam, c'est bon aussi;
- aussi très bon avec un peu de basilic frais, et sans doute délicieux avec de la coriandre.


Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Roti de porc à la tomate

J'ai longuement hésité sur la recette que j'allais proposer aujourd'hui car : est-ce vraiment l'été, fait-il des températures que l'on peut qualifier d'estivales? d'agréables alors?

Difficile de se décider, et en même temps, quand je vois la pluie qui tombe dehors, je n'ai pas envie d'une petite salade mais plutôt d'un plat bien chaud et réconfortant.

J'ai quand même fini par me décider sur ce plat qui peut être cuisiné même si il fait chaud bien sur, mais qui vous ne donnera pas de frissons par une journée comme aujourd'hui par chez moi.
Vive la chasse aux escargots...

Roti de porc à la tomate
pour 6 personnes

coût: 1/5
temps: 2/5
difficulté: 2/5

Ingrédients:
- 1 roti de porc de 800g
- 2 oignons
- 300ml de purée de tomate fraiche
- 1/2 boite de pois chiches
- 4 pommes de terre
- 1 petite boite de champignons entiers
- 15cl de vin blanc

Recette:
1- Peler et émincer les oignons.
2- Eplucher et découper les pommes de terre en 4.
3- Dans une cocotte (en fonte c'est mieux), faire revenir le roti sur toutes ses faces dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
4- Quand le roti est bien dorée, ajouter les oignons et les faire dorer également.
5- Déglacer au vin blanc, laisser réduire quelques minutes.
6- Ajouter alors la purée de tomate, les pois chiches égouttés et les champignons égouttés. Saler et poivrer à convenance. Ajouter éventuellement un peu d'eau.
7- Couvrir et cuire au moins 30 minutes (mais si c'est plus long, c'est encore meilleur).

Manger accompagné de riz, boulgour ou autre céréale.


Astuces:
- les pois chiche sont optionnels, mais tellement bons!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Diner de semaine en P: pois chiches/ poivrons/ poires

Je ne participe jamais à des concours.
Enfin très rarement!
Et puis finalement ça m'arrive quand même.

Et grâce à Pascale Weeks, je me réconcilie doucement avec les concours.
J'ai déjà gagné un après midi à l'atelier 750g avec mes enfants (c'est ici), et je viens de gagner un panier de la Marque Repère (magasins Leclerc).
La condition: réaliser à mon tour un repas rapide avec les produits reçus.
Plutôt sympa comme condition, pour une cuisinière.
L'origine de ma participation à ce concours: Pasacle Weeks travaille avec la marque Repère depuis quelques temps et propose des menus à thème (rapide, placard, Noel) pour un prix raisonnable et réalisable dans un délai relativement court. Elle avait proposé avec Dorian (pourquoi je vous raconte ça?) l'année dernière un menu à moins de 4€. Elle en a proposé un autre en avril sur le thème "cuisine du placard". La cuisine que l'on fait la veille de faire ses courses, quand le frigo est vide et qu'il faut bien manger quand même.
Suite à un commentaire déposé sur son blog, elle m'a proposé de participer à un concours en réalisant à mon tour un menu avec les produits proposés.

J'ai accepté avec plaisir et j'ai attendu mon colis avec impatience. J'ai alors reçu de la part de la marque Repère:

- 1 paquet de viande des Grisons
- 1 boite de pois chiche
- 1 boite de poivrons
- 1 boite de poires au sirop
- 4 pots de yaourt brassés
- 2 briques de crème liquide légère
- 1 chèvre
- 1 sachet de muesli
- 1 sachets de chips
- 1 boite de 6 oeufs





Après avoir longuement cogité et tourné les produits dans tous les sens, je suis arrivée au menu suivant:
plat: poivrons farcis au houmous et chips, rouleaux de viande des grison au chèvre
dessert: clafoutis de poires au muesli

C'es un repas simple, qui ne prend que 15 minutes à préparer. Un vrai repas de soir de semaine!

Poivrons farcis au houmous et chips, rouleaux des grisons
pour 4 personnes

Ingrédients:
- 1 boite de pois chiche
- 1 boite de poivrons entiers
- 1 yaourt brassé
- 1 poignée de chips
- sel, poivre, tabasco
- 8 tranches de viande des grison
- 1 petit chèvre
- 2 càs d'huile d'olive




Recette:
1- Mixer les pois chiche avec un peu de jus, l'huile d'olive et le  yaourt. Assaisonner à votre goût. réserver.
2- Dans un ramequin, déposer un demi poivron (attention en les sortant de la boite à ne pas les abimer). Verser 4 càs de houmous sur chaque poivron. Déposer des chips pour décorer.
3- Déposer des petits morceaux de chèvre sur chaque tranche de viande et les rouler. Déposer 2 rouleaux dans chaque ramequin.
Servir frais.



Clafouti de poire au muesli
Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 1 boite de poire au sirop
- 1 brique de 20cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 4 càs de muesli
- 50g de sucre + 4 càs de sucre

Recette:
Préchauffer le four à 200°.
1- Battre les oeufs au fouet avec la crème liquide. Ajouter le sucre et bien mélanger.
2- Dans chaque ramequin déposer une demi poire (découpée en petits dés).
3- verser l'appareil à clafoutis par dessus. Saupoudrer de muesli et de sucre.
4- Enfourner pour environ 20 minutes.
Servir tiède ou froid.


Astuces:
- Le vrai houmous contient du tahin; mais le yaourt donne un goût très intéressant aux pois chiche.
- Dans les clafoutis, j'ai découpé les poires en rosaces;
- Dans les clafoutis j'ai utilisé du sucre complet, de la vergeoise serait parfaite également.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Gâteau grecque à la pastèque pour passer à la télé

C'est une longue histoire, mais je vais vous la faire courte.
J'ai été contactée il y a peu de temps par une boite de production qui travaille pour la chaine M6. La journaliste préparait un reportage sur la pastèque et souhaitait que je prépare des recettes à base de ce fruit si frais et juteux.
Sur ce blog, j'ai déjà préparé une soupe froide de pastèque et fraises. C'est une recette ultra simple à réaliser et qui ne vous prendra que quelques minutes à préparer. Pour un gouter, pour un dessert, c'est une boisson rafraichissante, désaltérante et saine! Un allier des mamans et de tous ceux qui prennent soin de leur ligne.
Une journaliste et un cadreur sont donc arrivés chez moi par un beau matin de mai (si si il y en a eu) et nous ont filmé toute la matinée mes enfants et moi. C'était bien rigolo et nous attendions avec impatience que ce méga reportage, qui nous propulserai aux portes de la gloire, passe sur notre écran de télé.
C'est chose faite, et nous sommes devenus des stars (dans le quartier et la famille, c'est un début...) hier soir vers 18h45. Je vous indique le lien, au cas où vous auriez envie de voir à quoi je ressemble... (ici).

Mais c'est pour parler d'un autre recette que j'écris ce post.
A l'origine, la journaliste voulait réaliser 2 recettes: le smoothie à la pastèque ET un gâteau à la pastèque.
En ce qui concerne le smoothie, vous l'aurez compris, pas de souci!
Le gâteau était un véritable challenge. La pastèque est tellement gorgée d'eau, que j'avais du mal à imaginer pouvoir faire un gâteau avec.
Je l'ai fait (j'adoooore les défis culinaires).
Je vous confirme que ce n'est pas une réussite, mais je crois qu'il faut aussi parler de ses échecs. Encore que...
Certes M. Delasoupe n'a pas aimé, mais j'avoue en avoir repris, et ma mère aussi.  La consistance est surprenante, un peu pâteuse, du genre de certaines pâtisseries orientales. C'est d'ailleurs une recette grecque que j'ai utilisée: le karpouzopita.
Je ne crois pas que j'en referai, mais au moins, j'ai tenté l'expérience et je sais ce que ça donne.

Gâteau grec à la pastèque
pour 6 personnes

coûts: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 500g de pulpe de pastèque
- 150g de farine
- 1 càc de cannelle
- 100g de sucre
- 3 càs d'huile d'olive
- 4 càs de miel liquide
- graines des sésame

Recette:
1- Laisser égoutter la pulpe de pastèque quelques heures (ou si vous êtes pressés, l'écraser légèrement avec les mains).
Préchauffer le four à 200°C.
2- Mixer  la pastèque, ajouter la farine, la cannelle, l'huile et le miel.
3- Huiler le moule et déposer des graines de sésame au fond du moule.
4- Verser la pâte dans le moule, saupoudrer des graines de sésame.
5- Enfourner pour 50 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Duo de pizzas

Et oui, le temps passe, mon temps file, et je n'ai plus le temps de rien.
Un gâteau par là, un buffet par ici, une soirée entre amis qui se profile, un week end à la campagne qui s'invite. Comment ne pas profiter, entre deux ondées, de ce soleil qui semble vouloir insister.
Je profite, je profite, et voilà une idée pour un repas d'été (ou pour faire semblant) sans prétention, qui fera crier les enfants de joie.
Quelques fraises en dessert, et le tour est joué, il ne manque plus que les cigales...

Duo de pizzas
pour 2 grosses pizzas, ou 6 petites

cout: 1/5
temps: 2/5
difficulté: 2/5

Ingrédients:
pâte:
- 250g de farine (T45 ou T55)
- 1 sachet de préparation pour pâte à pizza Gourmandise (ou 1 sachet de levure boulangère et 5g de sel)
- 30g d'huile d'olive
- 150ml d'eau tiède

garniture:
- 1 petite brique de coulis de tomate
- 1 tranche de jambon sec (type bayonne ou serrano)
- 1 boule de mozzarella
- 1/2 oignon rouge (émincé très finement)
- 3 càs de crème fraiche
- 50g de gruyère rapé
- huile d'olive
- sel, herbes (origan, thym)
- 1 petite boite de champignons
- quelques olives noires à la grecque

Recette:
Pâte:
1- Mélanger la farine, la préparation pour pizza, l'huile et l'eau dans un grand saladier (ou le bol d'un robot). Bien homogénéiser et pétrir quelques minutes.
2- Mettre la pâte en boule et laisser reposer 15 minutes.
3- Diviser la pâte en 2 boules (si vous faites 2 pizzas!) et l'étaler le plus finement possible sur votre plaque.
Garniture:
4-Sur la première pizza:  garnir d'une fine couche de coulis de tomate, déposer des lamelles de mozzarella puis déposer le jambon et les champignons. Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes (origan, thym). Laisser pousser encore 20 minutes.
5- Sur la deuxième pizza, répartir la crème fraiche sur le fond de pâte, déposer les lamelles d"oignons , saupoudrer de gruyère, d'herbes et verser un filet d'huile d'olive. Déposer quelques olives. Laisser pousser 20 minutes.
Pendant le temps de la pousse, préchauffer le four  à 210°.
6- Enfourner 15 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- je suis la seule à manger des oignons chez nous, alors je fais une petite pizza aux oignons pour moi!
- pas de jambon? utilisez du thon en boite, c'est très bon aussi.
- Préparez votre sel aux herbes vous même, il sert pour plein de choses!


Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.