Roti de porc à la tomate

J'ai longuement hésité sur la recette que j'allais proposer aujourd'hui car : est-ce vraiment l'été, fait-il des températures que l'on peut qualifier d'estivales? d'agréables alors?

Difficile de se décider, et en même temps, quand je vois la pluie qui tombe dehors, je n'ai pas envie d'une petite salade mais plutôt d'un plat bien chaud et réconfortant.

J'ai quand même fini par me décider sur ce plat qui peut être cuisiné même si il fait chaud bien sur, mais qui vous ne donnera pas de frissons par une journée comme aujourd'hui par chez moi.
Vive la chasse aux escargots...

Roti de porc à la tomate
pour 6 personnes

coût: 1/5
temps: 2/5
difficulté: 2/5

Ingrédients:
- 1 roti de porc de 800g
- 2 oignons
- 300ml de purée de tomate fraiche
- 1/2 boite de pois chiches
- 4 pommes de terre
- 1 petite boite de champignons entiers
- 15cl de vin blanc

Recette:
1- Peler et émincer les oignons.
2- Eplucher et découper les pommes de terre en 4.
3- Dans une cocotte (en fonte c'est mieux), faire revenir le roti sur toutes ses faces dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
4- Quand le roti est bien dorée, ajouter les oignons et les faire dorer également.
5- Déglacer au vin blanc, laisser réduire quelques minutes.
6- Ajouter alors la purée de tomate, les pois chiches égouttés et les champignons égouttés. Saler et poivrer à convenance. Ajouter éventuellement un peu d'eau.
7- Couvrir et cuire au moins 30 minutes (mais si c'est plus long, c'est encore meilleur).

Manger accompagné de riz, boulgour ou autre céréale.


Astuces:
- les pois chiche sont optionnels, mais tellement bons!


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