Salade à moitié thaï

J'avais réalisé cette salade une première fois pour ma petite famille et j'avais été simplement séduite. Simplement est le terme: c'est rapide à faire mais tellement riche au niveau aromatique, et puis c'est léger et frais. Oui je sais, nous n'avons pas forcément besoin de fraîcheur, mais ça donne presque l'illusion que c'est l'été.

J'ai donc refait cette salade, qui a remporté un grand succès auprès de mes convives. 

Je leur ai donc promis la recette!

Je pouvais à peine faire plus vite (ils étaient là hier soir).

Pour la suite de la petite histoire, cette recette est inspirée d'une recette dénichée dans le dernier magazine "Papilles". Pour une fois que je réalise (presque) une recette d'un magazine, ça valait le coup de le préciser. (vous vous en doutez, j'ai adapté la recette initiale, sinon, c'est trop facile...)

Salade à moitié Thaï

pour 10 personnes

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ingrédients:

- 1 laitue iceberg

- 2 carottes

- 2 filets de poulet

- 250g de petites crevettes cuites décortiquées (surgelées)

- 1 petite boite de pousses de soja

- 50g de cacahuètes

- environ 10 feuilles de menthe

- oignons frits

marinade:

- 80ml de nuoc mam

- 1cm de gingembre frais tapé

- 15cl de jus de citron

- 1 càc de sauce pimentée

- 2 càs de sucre

Recette:

1- Mélanger tous les ingrédients de la marinade

2- Au moins 2 heures avant de servir la salade, faire mariner le poulet et les crevettes dans la marinade.

3- Environ 30 minutes avant de servir, détailler le poulet en petites lanières et le faire revenir  à la poêle dans du beurre. Réserver.

4- Peler les carottes et les détailler en fines lamelles ( à l'aide de l'épluche légume par exemple).

5- Retirer le trognon de la salade et la détailler en lamelles.

6- Dans un grand saladier, mélanger la salade, les carottes et les pousses de soja.

7- Ajouter ensuite le poulet cuit, les crevettes et la marinade (qui sert de sauce).

8- Hacher grossièrement les cacahuètes et les saupoudrer sur la salade.

9- Ajouter les oignons frits et les feuilles de menthe.

Astuces:
- J'aurai bien ajouté des pousses de bambous, mais je n'en avais plus!
- la première fois que j'ai fais la recette, j'ai utilisé de la sauce pour nems car je n'avais pas de sauce nuoc mam, c'est bon aussi;
- aussi très bon avec un peu de basilic frais, et sans doute délicieux avec de la coriandre.


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