Gateau caramel noix de coco à base de lait concentré sucré

En ce moment j'ai des envies de sucre absolument incontrôlables.
Des envies de desserts gourmands et de goûters inavouables.
J'ai donc passé un après midi entier à cuisiner des gourmandises et des desserts, pour à la fin me dire: "et au fait, qu'est ce qu'on va manger ce soir?".
Aucune importance, j'ai des desserts pour les 3 prochains jours, et au pire, on mangera que ça...

Gâteau caramel et noix de coco
pour un cadre à gâteau de 25cm par 16cm

coût: 2/5
temps: 2/5
difficulté: 1/5

Ingrédients:
pâte:
- 75g de farine
- 1/2 càc de levure
- 30g de noix de coco rapée
- 50g de sucre en poudre
- 50g de beurre fondu

caramel:
- 1/2 boite de lait concentré sucré (200ml)

Garniture noix de coco:
-2 oeufs
- 50g de sucre
- 200g de noix de coco

Recette:
préchauffer le four à 200°C
1- Mélanger la farine, la levure, le sucre et la noix de coco. Ajouter le beurre fondu et verser la préparation dans le cadre posé sur un tapis silicone.
2- Bien tasser la pâte au fond du moule et enfourner pour 10 minutes.
3- Verser le lait concentré dans un casserole et laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange colore et épaississe (environ 8 minutes).
4- Verser le caramel sur le biscuit refroidi.
5- Mélanger  les oeufs, le sucre et la noix de coco de la garniture. Répartir le mélange sur le caramel en tassant légèrement.
6- Faire cuire 25 minutes à 200°C.
Laisser refroidir avant de déguster.


Astuces:
- j'ai divisé la recette par 2, mon gâteau était un peu épais à mon goût, cela fait des bouchées plus raisonnables;
- je pompe cette recette d'un petit livre intitulé "Carrés gourmands" (les minis cuisine marabout). Toutes (ou presque) les recettes de ce livre me tentent mais elles ont un apport calorique absolument indécent (j'ai un peu diminué , voire supprimé, certains ingrédients). c'est la rançon du bonheur gustatif...

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