Oeufs mimosa sans mayonnaise

Vous aussi vous aimez bien l'oeuf mimosa? Ca vous rappelle des souvenirs d'enfance, de repas de famille, d'entrée de restaurants?
Moi aussi ça me rappelle plein de souvenirs, mais ça me dit aussi que mes jeans ont rétrécis pendant les vacances, et que si je veux rentrer dedans, j'ai intérêt à arrêter la mayo!

Mais comme j'aime les oeufs mimosa, et que mes gloutons aussi, j'ai décidé de contourner le problème. Des oeufs mimosa sans mayo c'est possible, et la bonne nouvelle c'est que, en plus, c'est bon!

Oeufs mimosa sans mayonnaise
pour 4 personnes en entrée

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 6 oeufs
- 3 càs de fromage blanc
- sel, poivre
- piment d'espelette

Recette:
1- Faire cuire les oeufs durs (10 minutes dans l'eau bouillante).
2- Les faire refroidir et les écaler.
3- Les couper en 2 et retirer le jaune.
4- Ecraser avec une fourchette les jaunes et un oeuf entier. Ajouter le fromage blanc et assaisonner avec le sel et le piment.
5- A l'aide d'une poche à douille, replacer la crème jaune dans les blancs durs. déposer un brin d'estragon pour décorer.

Astuces:
- Pour les amateurs d'épices, on peut utiliser plus de piment d'espelette, ou encore du tabasco;
- si vous n'avez pas de poche à douille, avec une petite cuillère c'est très bien aussi;
- remplissez les blanc au dernier moment en laissant prendre le mélange des jaunes au frais.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.