Feuilletés légers au chocolat noisettes

Voilà une recette que j'avais copiée, il y a bien bien longtemps, et que je n'avais jamais réalisée. Mais pourtant, à chaque fois que je la relisais, j'avais l'eau à la bouche, mais jamais de pâte filo!

Je ne sais pas pourquoi, mais autour de chez moi, point de pâte filo dans les rayons des supermarchés, alors le jour où j'en ai trouvé, j'ai en pris une demi-palette (j'exagère à peine), histoire d'essayer toutes les recettes soigneusement notées depuis des années.
En voilà donc une (en attendant les autres) qui ravira vos papilles et vos invités. C'est une petite douceur pour accompagner le café ou le thé, légère, à grignoter du bout des doigts. C'est un peu long à faire, certes, mais vous ne le regretterez pas.

Feuilletés au chocolat noisette
environ 30 buchettes

coût: 1/5
difficulté: 2/5
temps: 3/5

Ingrédients:
- 170g de chocolat au lait
- 50g de poudre de noisette
- 3 càs de crème liquide
- 1/2 fève tonka
- 5 feuilles de pâte filo
- beurre fondu
- sucre glace

Recette:
1- Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
2- Ajouter la poudre de noisette et la fève tonka râpée.
3- Laisser prendre le mélange au frais au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 240°C.
4- Découper chaque feuille filo en  6 bandes, les badigeonner de beurre fondu, déposer un petit tas de pâte chocolat en bas et les rouler pour former des sortes de cigares (comme sur la photo).







5- Déposer tous les "cigares" sur une silpat (ou une feuille de cuisson).
Enfourner pour 6 minutes (surveiller la coloration).

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et grignoter sans fin.

Astuces:
- la pâte filo est très fragile, il faut la manipuler avec précaution;
- il faut les sortir les unes après les autres du paquet, car elles sèchent très vite, les badigeonner de beurre fondu (ou d'huile selon la recette) permet de les travailler plus facilement et de les rendre croustillantes à al cuisson;
- la pâte filo est beaucoup plus fine que la feuille de brick, elle donne une texture beaucoup plus aérienne au feuilleté;
- j'ai vraiment fait une découverte avec cette pâte, dommage que je n'en trouve plus!



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