Quiche au saumon et au tofu

Ce tofu, je l'avais depuis fort fort longtemps dan mon frigo. Il me faisait toujours un petit coucou quand j'ouvrai la porte, mais je n'allais jamais plus loin dans la discussion.
Je l'avais acheté après avoir reçu un mini livre de cuisine à base de tofu. Il était tentant ce livre, et ses recettes aussi.
Une fois le tofu soyeux acheté, plus moyen de reculer, et sa date de préemption approchant, il fallait vraiment vraiment que je l'utilise.
Je me suis décidée avec une tarte salée type quiche. Le résultat est concluant car la texture est vraiment proche d'un appareil à flan.
Le tofu soyeux n'a pas grand chose à voir avec du tofu que l'on connait plus traditionnellement: pavé rectangulaire blanc, qui n'a pas un grand goût. Le tofu soyeux est crémeux, sans grand goût non plus à vrai dire, mais du coup on peut l'utiliser en version salé ET sucré.
D'ailleurs, la prochaine fois je fais un cheese cake sans cheese...

Quiche au saumon et au tofu
pour 6 personnes

cout: 1/5
temps: 1/5
difficulté: 1/5

Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté toute prête
- 250g de tofu soyeux
- 100g de saumon fumé
- 1 oeuf
- 50g d'émmental coupé en lamelle
- 1 càc de cumin en poudre

Recette:
Préchauffer le four à 220°C.
1- Etaler la pâte dans le moule à tarte.
2- Répartir les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte, ajouter les lamelles de fromage.
3- Battre le tofu soyeux afin de lui donner une texture plus liquide. Ajouter l'oeuf, battre à nouveau. Ajouter le cumin et finir de mélanger.
4- Verser le mélange sur la tarte.
5- Enfourner pour 30 minutes.
Manger chaud avec une salade verte.


Astuces:
- je crois que l'oeuf est facultatif, mais je n'avais pas trop confiance...
- pour une tarte veggie, retirez le saumon fumé et remplacez le par des carottes, des betteraves, des courgettes, ...


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