Palets de potiron et carotte au comté, parce que c'est bientôt la fin de la saison du potiron

Le potiron, c'est bientôt la fin de la saison.
Et, si quand on en a trop, on en a marre, quand on en n'a plus, on est triste!
Alors pour finir les derniers potirons et autres courges que l'on trouve encore dans les paniers et sur les marchés, voilà une recette que j'ai déjà publiée sur ce blog en 2010, mais que j'avais oubliée. A défaut des légumes oubliés voici la recette oubliée!
Elle a beau être oubliée, elle vallait la peine d'être redécouverte. Elle nous a régalé avec le dernier bout de potiron, celui qui avait  échappé à la tajine et aux flans au canard.
Je pense qu'elle sera utile aux adhérents de Croq' Champs, pour cuisiner les derniers morceaux de courge et de potiron.
Avec une petite salade verte, trempés dans de la sauce aigre douce, grignotés chauds ou froids, ils seront de toutes les occasions.



Palets de potiron et carottes au comté
pour une quinzaine de palets

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 14 minutes

Ingrédients:
- 150g de potiron
- 2 carottes
- 100g de comté
- 2 oeufs
- 50g de chapelure
- cumin
sel, poivre

Recette:
Préchauffer le four à 220°C
1- Râper les carottes et le potiron avec une râpe fine, les mélanger.
2- Râper le comté, le rajouter aux légumes.
3- Ajouter les oeufs et la chapelure, puis assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.
4- A l'aide d'un cercle (ou d'un emporte pièce), former des palets sur une plaque de cuisson recouverte d'une silpat (ou de papier cuisson).
4- Enfourner 7 minutes de chaque côté.
Manger chaud avec une salade.

Astuces:
- Pour râper les légumes, j'utilise la râpe fine que j'ai achetée chez Ikea, elle est parfaite;
- Ceux qui n'ont pas été mangés le soir même, je les mange froid le lendemain;
- Pour un apéro, façonner des panels plus petits
- Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui se râpe (emmental, cantal, beaufort, ...) suivant vos goûts ou le fromage caché dans votre frigo;
- J'aime les tremper dans de la sauce aigre douce, mais M. Delasoupe les préfère avec du ketchup, à vous de choisir votre accompagnement.



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