Duo avocat betterave en millefeuille

Alors que certains prennent le chemin des vacances, chez nous voici revenue l'école. Et oui, le seul inconvénient à être la première zone en vacances, c'est qu'on est les premiers à reprendre l'école.
Cela veut également dire que j'ai retrouvé mes loulous (partis au soleil au bord de la mer les veinards). Il va falloir se remettre à la cuisine... Bah si, la cuisine cuite. Fini les petites salades fraîcheur mangées à pas d'heure en bouquinant tranquillement.
A ce sujet, je voulais partager avec vous ma dernière trouvaille en matière de crudité.
Elle contient des betteraves (et oui) car il m'en reste encore: malgré un bon gâteau, une entrée délicieuse, une petite soupe froide, et pour finir des cupcakes tout roses).
Mais si, comme pour moi, le goût terreux de la betterave fini par être un problème, j'ai trouvé une association qui vous plaira.
C'est par hasard, en finissant mes restes un beau jour de rangement, que j'ai découvert qu'en associant l'avocat à la betterave, on obtenait un goût très doux et plus du tout terreux.
Je conseille cette recette à tous les adeptes de l'avocat (et les récalcitrants à la betterave bien sur).
En tous cas maintenant, je ne la mange plus que comme ça, mais je vais réessayer dans un gâteau quand même, pour ne pas rater sur un échec, même partiel....

Duo d'avocat et betterave en millefeuille
pour 1 personne

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 5 minutes
temps de cuisson: 0

Ingrédients:
- 1 belle betterave cuite
- 1/2 avocat bien mur
- 1/2 càc d'huile de noix
- 1 pincée de sel fumé
- poivre
- 1 càc de vinaigre de framboise

Recette:
1- Couper la betterave en tranches fines (3mm d'épaisseur environ).
2- Couper le demi avocat en tranches fines (comme la betterave) en coupant en biais.
3- Déposer les tranches de betterave et d'avocat en les alternant et en les faisant se chevaucher.
4- Saler et poivrer. Arroser de l'huile et du vinaigre.
Déguster bien frais, accompagné de graines germées.


Astuces:
- l'huile d'olive convient également très bien pour la recette;
- si vous n'avez pas de sel fumé, vous pouvez utiliser du sel parfumé, cela donnera plus de goût;


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