Un vrai gâteau d'anniversaire de filles pour Munay

 L'an dernier, j'avais réalisé un gâteau potager pour la première bougie de la petite Munay.

Je m'étais bien amusée à découper des petites carottes, des choux fleurs, des poireaux pour les planter dans un champs de ... biscuits au chocolats en miettes.

Mais cette année, la demande était: un vrai gâteau de fille. elle n'a que 2 ans, mais si elle tient de sa mamie, elle sera sans aucun doute très coquette! Alors j'ai mis la dose: papillons, fleurs, paillettes, perles argentées!

Pour vous dire, ma soeur (qui vient de fêter ses 35 ans) veut le même!

Un vrai truc de filles je vous dis!!!


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Gateau guitare

Voici ma dernière réalisation pour les 8 ans de la jolie Pauline.
Elle est venue chercher son gâteau avec sa maman, trop impatiente de découvrir SON gâteau d'anniversaire.
J'avais déjà fait un gâteau chez sa copine Fanny l'an dernier, et elle voulait le même.
Alors bien sur, depuis l'an dernier j'ai pris en confiance et amélioré certains détails.

Il est composé d'un wedding cake fourré à la mousse au chocolat. Le tout est recouvert de crème au beurre et de pâte à sucre. Toutes les décorations sont réalisées en pâte à sucre et sont comestibles bien sur!

Ca vous dirait un beau gâteau comme ça pour votre anniversaire?

Qu'en pensez vous?

Pintade aux saveurs de tajine

On ne mange pas souvent de pintade chez nous.
J'ai réalisé en la cuisinant que c'était LE plat que nous faisait mon grand-père paternel quand nous allions déjeuner chez les parents de mon père. J'étais encore une petite fille à l'époque.
Ensuite, j'ai toujours entendu dire que la pintade était une volaille sèche. Alors je l'avais un peu  laissée de côté. Récemment, j'ai eu l'occasion d'en acheter par mon panier Croc' Champs, vous me connaissez, je me suis lancée: rien de plus tenant qu'un aliment dénigré, on est obligé de se creuser la tête pour lui trouver une façon délicieuse de le manger!

Au final, je peux vous assurer que ma pintade était moelleuse et que j'ai eu droit à des compliments de M. Delasoupe et de mes 2 loustics: "maman, moi j'adoooooore la pintade!".

Mon secret, c'est la cocotte. Mais non pas la bête (encore que ça doit jouer forcément), le récipient bien sur. La cuisson en cocotte assure une onctuosité à la viande car elle cuit à l'étouffé, dans son jus. Un véritable régal. Je vous le conseille, de toutes façon, on a besoin de plats mijotés bien chauds en ce moment, c'est de saison...

Pintade aux épices
pour 5 personnes

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 1heure

Ingrédients:
- 1 pintade
- 500g de pomme de terre
- 4 navets
- 2 càs d'épices à tajine
- 2 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel, poivre
- 10cl de vin blanc
- 15g de beurre
- huile d'olive

Recette:
1- Peler les pommes de terre et les navets. Les couper en gros cubes égaux.
2- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la cocotte à feu vif. Y faire dorer la pintade sur tous les côtés.
3- Verser le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes. Ajouter le thym et le laurier.
4- Verser un fond d'eau, ajouter les pommes de terre et les navets. Saler, poivrer et ajouter les épices en les saupoudrant par dessus.
5- Baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser cuire 40 à 50 minutes suivant la taille de la pintade.
6- Faire réduire la sauce en faisant bouillir quelques minutes avant de servir.
Servir bien chaud, directement dans la cocotte ou découpée dans un plat de service.

Astuces:
- pour les adeptes, on peut ajouter des épices plus pimentés: curry, piment d'espelette, ...
- il ne faut pas ouvrir la cocotte pendant la cuisson, la vapeur sort et la viande est moins moelleuse;


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Escalope de veau aux épinards en sachet cuisson

Le sachet cuisson!
Le fameux, que j'ai acheté un jour pour essayer (ah vous aussi???) mais que je n'ai jamais utilisé (haha, vous non plus!).
C'est en faisant un vague rangement ("rangement t'es sure???" me dirait M. Delasoupe, mais j'ai dit vague) dans mon tiroir à trésors (ou à bazar, au choix) que j'ai retrouvé mes sachets cuisson qui s'étaient peu à peu enfouis dans le fond. Mais quelle bonne idée, je vais faire un truc avec.
Il est vrai que ces sachets sont très pratiques, pas de matière grasse pour cuire les aliments, cuisson rapide et uniforme.
Je ne maitrise pas encore très bien et je dois chauffer trop fort car le fond d'un des 2 sachets s'est déchiré à la fin de la cuisson. Rien de grave , mais ma poêle était sale du coup.

En attendant, j'ai profité des beaux épinards du marché pour faire un hachis, avec ce qui me restait de ricotta (et oui, j'ai dit que je faisais du vide), deux belles (comprenez énoooormes) escalopes de veaux et mes sachets cuisson se sont ouverts en grand pour accueillir mon diner et le cuire amoureusement (je m'emballe...).


Escalopes de veau aux épinards
pour 2 goinfres

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 3/5

temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: épinards: 15 minutes, escalopes: 6 minutes

Ingrédients:
- 500g d'épinards frais
- 100g de ricotta
- 1 oeuf
- 2 escalopes de veau
- 50g de parmesan rapé
- sel, poivre
- 2 sachets cuisson

Recette:
1- Préparer les épinards: retirer les tiges et laver les feuilles. Les mettre dans une grande poêle avec une noisette de beurre et un fond d'eau et les laisser cuire à l'étouffée pendant environ 15 minutes.
2- Une fois les épinards cuits, les écraser légèrement. Hors du feu ajouter la ricotta et l'oeuf, saler et poivrer et bien mélanger.

3- Etaler les escalopes, les saler et les poivrer puis étaler une couche de garniture aux épinards dessus.
4- Répartir le parmesan râpé sur les épinards.






5- Rouler les escalopes et les placer dans les sachets cuisson (1 par sachet).
6- Placer les sachets fermés dans une poêle à feu doux et faire cuire environ 6 minutes (ou jusqu'à ce que les escalopes soient cuites...).
7- Sortir les escalopes cuites des sachets et manger aussitôt.

Astuces:
- J'ai ajouté quelques tomates cerises confites lors de la cuisson (la recette est ici) pour la couleur;
- Pas besoin de matière grasse, vraiment;
- Les escalopes sont moelleuses à souhait grâce à la cuisson à l'étouffée;


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