Escalope de veau aux épinards en sachet cuisson

Le sachet cuisson!
Le fameux, que j'ai acheté un jour pour essayer (ah vous aussi???) mais que je n'ai jamais utilisé (haha, vous non plus!).
C'est en faisant un vague rangement ("rangement t'es sure???" me dirait M. Delasoupe, mais j'ai dit vague) dans mon tiroir à trésors (ou à bazar, au choix) que j'ai retrouvé mes sachets cuisson qui s'étaient peu à peu enfouis dans le fond. Mais quelle bonne idée, je vais faire un truc avec.
Il est vrai que ces sachets sont très pratiques, pas de matière grasse pour cuire les aliments, cuisson rapide et uniforme.
Je ne maitrise pas encore très bien et je dois chauffer trop fort car le fond d'un des 2 sachets s'est déchiré à la fin de la cuisson. Rien de grave , mais ma poêle était sale du coup.

En attendant, j'ai profité des beaux épinards du marché pour faire un hachis, avec ce qui me restait de ricotta (et oui, j'ai dit que je faisais du vide), deux belles (comprenez énoooormes) escalopes de veaux et mes sachets cuisson se sont ouverts en grand pour accueillir mon diner et le cuire amoureusement (je m'emballe...).


Escalopes de veau aux épinards
pour 2 goinfres

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 3/5

temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: épinards: 15 minutes, escalopes: 6 minutes

Ingrédients:
- 500g d'épinards frais
- 100g de ricotta
- 1 oeuf
- 2 escalopes de veau
- 50g de parmesan rapé
- sel, poivre
- 2 sachets cuisson

Recette:
1- Préparer les épinards: retirer les tiges et laver les feuilles. Les mettre dans une grande poêle avec une noisette de beurre et un fond d'eau et les laisser cuire à l'étouffée pendant environ 15 minutes.
2- Une fois les épinards cuits, les écraser légèrement. Hors du feu ajouter la ricotta et l'oeuf, saler et poivrer et bien mélanger.

3- Etaler les escalopes, les saler et les poivrer puis étaler une couche de garniture aux épinards dessus.
4- Répartir le parmesan râpé sur les épinards.






5- Rouler les escalopes et les placer dans les sachets cuisson (1 par sachet).
6- Placer les sachets fermés dans une poêle à feu doux et faire cuire environ 6 minutes (ou jusqu'à ce que les escalopes soient cuites...).
7- Sortir les escalopes cuites des sachets et manger aussitôt.

Astuces:
- J'ai ajouté quelques tomates cerises confites lors de la cuisson (la recette est ici) pour la couleur;
- Pas besoin de matière grasse, vraiment;
- Les escalopes sont moelleuses à souhait grâce à la cuisson à l'étouffée;


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