Salade d'épeautre au chèvre

Encore une salade froide, en effet.
Après avoir eu de l'épeautre dans mon panier, il a tout d'abord fallu le cuire (hum). C'est euh céréale qui prend pas mal de temps à cuire et il faut donc mieux le faire tremper avant de le cuire (OK, ça commence à demander un peu plus de préparation). En fait, vous mettez votre épeautre à tremper le soir avant de vous coucher et il est prêt à cuire le lendemain midi (ou encore le matin pour le soir). Attention, il faut prévoir de mettre une grande quantité d'eau car il en absorbe (je vous entend rire, mais à vous aussi ça pourrait vous arriver...). Il suffit ensuite de rincer et de le cuire (en commençant dans l'eau froide) pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, il fallait le manger, mais je me suis vraiment arrangée bizarrement ce jour là et l'épeautre était déjà froid pour le repas.
Pour changer de la salade de pâte, j'ai lancé la nouvelle salade froide.
On va pouvoir en manger tout l'été, il m'en reste !

Encore une recette légère, rapide et parfaite pour un diner léger!

Salade d'épeautre au chèvre
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 250g d'épeautre cuit et refroidi
- 1 chèvre frais
- 1 branche de sarriette
- huile d'olive, vinaigre balsamic

Recette:
1- Dans un joli saladier (c'est plus sympa) mettre l'épeautre. Saler et poivrer.
2- Ajouter 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre balsamic.
3- Répartir par dessus le chèvre frais en miettes et les feuilles de sarriette.
Manger bien froid!


Astuces:
- Oui, cuire l'épeautre est un peu long;
- et oui c'est une graine qui reste ferme, mais on mastique un peu plus que d'habitude, c'est bon pour la digestion!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Pièce montée en wedding cake: joyeux anniversaire Alyssa

Parce que ma petite voisine est la plus souriante des bébés et que ses parents savant que je l'adore, voici LES pièces montées que j'ai réalisées pour ses 1 ans.

Et parce que ses parents sont vraiment gagas de leur fille, ils ont invités BEAUCOUP d'amis pour fêter ça.
Il fallait bien 2 gâteaux!
Les génoises sont en "wedding cake".
Les petits gâteaux du haut sont fourrés au lemon curd (la recette est là).
Les autres gâteaux sont fourrés avec de la chantilly au chocolat ou avec une crème chiboust (que j'ai découvert et qui est vraiment vraiment trop bon, je vous en reparle d'ici peu!) et des framboises.
J'ai l'impression qu'ils ont plu.
Perso, j'étais assez fière de ma réalisation, et de l'avoir finie à temps (hein Julien??) et qu'elles tiennent droit durant le transport!
Merci aux parents de Alyssa de m'avoir donné ce challenge!

Salade de farfalles au saumon fumé et fêta

Avec le beau temps qui à l'air de s'installer, on n'a plus tellement envie de grosses plâtrées de pâtes pour le diner.
Et comme on ne sait jamais si il va faire chaud, ou si le vent va se lever, difficile de nourrir des enfants pour qui un repas de pâtes, est forcément un repas réussi (et si...).
Ma solution en ce moment, la salade de pâte.
Il est vrai que dès que l'on parle de salade, certains fuient: "beurk, non pas de la salade".
C'est l'occasion ou jamais de les réconcilier avec le diner, ce soir, la salade sera blanche!

100% rapide, 100% été!

Salade de farfalles au saumon fumé et fêta
pour 4 gourmands

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 300g de farfales
- 100g de saumon fumé
- 50g de fêta
- aneth
- huile d'olive

Recette:
1- Faire cuire les farfalles comme indiqué sur le paquet (environ 12 minutes).
2- Les passer sous l'eau froide pour bien les faire refroidir. Puis les arroser d'un filet d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent.
3- Ajouter le saumon et la fêta coupés en petits dés, mélanger.
4- Ajouter quelques brins d'aneth et servir bien frais.

Astuces:
- pour plus de légumes, ajoutez quelques tomates cerises coupées en 2;
- et non pas de sauce, l'huile d'olive suffit!
- Si les pâtes volent trop, vous pouvez rajouter une càs de fromage blanc, de yaourt nature ou de yaourt à la grecque.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Le tian courgette pomme de terre de Croc Champs

Aujourd'hui, je dédie ce gratin à Croc Champs.

Nous avons tant attendu les courgettes, que les premières ont apportées joie et bonheur dans la maison (si, j'en fait un peu trop...).
Mais après plusieurs livraisons de courgettes, l'éternelle question revient: mais que faire avec????!!!
Heureusement, Philippe a du préssentir cette angoissante question et nous a livré le lien vers la recette du tian courgette pomme de terre (qui, m'a-t-il dit, est une recette Tupperware, chut!).
Evidemment, vous me connaissez, j'ai un peu bidouillé la recette, et j'ai rajouté de la bonne huile d'olive grecque et de la tome de la Ferme du Brulé.
Voilà donc la recette du tian de Croc Champs, comme je l'a baptisé!

Tian courgette pomme de terre
Pour 3 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 2 grosses pommes de terre
- 2 courgettes
- sel
- noix de muscade
- 150g de tome de vache
- 2 branche de thym  ou de sarriette

Recette:
Préchauffer le four à 220°C.
1- Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (avec une mandoline par exemple).
2- Eplucher les courgettes et les couper en rondelles moyennes.
3- Dans le fond du plat à gratin, verser une càs d'huile. Répartir la moitié des lamelles de pomme de terre au fond du plat, saupoudrer un peu de noix de muscade. Verser une càs d'huile d'olive.
4- Répartir la moitié des rondelles de courgette, saler. Verser une càs d'huile d'olive.
5- Répartir le reste des pommes de terre, noix de muscade, puis finir avec le reste des courgettes. Verser une càs d'huile d'olive entre chaque couche.
6- Déposer alors des lamelles de tome sur les courgettes. Déposer les branches de thym sur les côtés du gratin.
7- Enfourner pour 30 minutes. A la moitié de la cuisson, recouvrir de papier aluminium pour que le fromage ne brûle pas.
Manger bien chaud.


Astuces:
- a tester avec de la tome de brebis au plus vite;
- dans la recette originale il y a avait de l'ail, mais nous ne sommes pas des grands fans...;


Vous avez aimé? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Nouilles chinoises au chou chinois et carottes

Voilà un autre repas complet, prêt en un rien de temps, qui remplit les estomacs affamés.
Encore un coup de croc'Champs. Mais que faire avec du chou chinois? Des nouilles chinoises bien sur...
Pas toujours facile de trouver des idées originales pour les légumes originaux. J'aurai pu partir le nez dans mes nombreux livres de cuisine, mais l'inspiration est arrivée rapidement... Hop hop, le couteau et la planche sont déjà sortis, ce chou finira dans mon wok!

Nouilles chinoises au chou chinois
pour 3 personnes

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 250g de nouilles chinoises
- 1/2 chou chinois
- 2 carottes
- 1/2 boite de pois chiche
- 3 càs de graines de sésame
- 1 càs de sauce soja
- 2 càs de sauce pour nems
- 1 càc de sauce aigre-douce
- 1 càc d'huile de sésame

Recette:

1-Détacher les feuilles de chou, les laver et les détailler en lanières.

2- Laver et peler les carottes. Les découper en petits bâtonnets (ou en lamelles à l'aide d'un économe).

3- Faire revenir les légumes dans un wok avec 2 càs d'huile (olive ou tournesol), puis laisser cuire quelques minutes.

4- Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet (les plonger 4 minutes dans l'eau bouillante hors du feu), les égoutter et les ajouter aux légumes dans le wok.

5- Ajouter les pois chiches, laisser chauffer 2/3 minutes. Ajouter les différentes sauces (plus ou moins selon vos goûts).

6- Saupoudrer des graines de sésame et servir bien chaud.

Astuces:
- les carottes découpées en lamelles cuisent plus vite, mais sont moins croquantes: à vous de choisir!
- les graines de sésame ne sont pas indispensables;
- les nouilles chinoises peuvent tout à fait être remplacées par des nouilles soba.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Scones pour le petit dej', le gouter, ou un petit creux!

J'avais déjà posté une recette de scones sur ce blog. Cette recette me venait d'un prof d'anglais du Collège (ce qui ne me rajeunit pas vraiment).
Alors que cette recette-ci sort tout droit d'un magazine de cuisine. Et en soit, c'est un exploit! Je ne sais plus trop où ranger mes magazines de cuisine tellement j'en ai, mais je réalise rarement leurs recettes. C'est l'exception qui confirme la règle.
Cette recette est un version beaucoup plus sablée des scones que j'avais fait la dernière fois (qui ressemblait plus à un petit pain). Il ne faut pas trop les faire cuire car ils s'effritent si ils sont trop secs. Avec une cuillère de lemon curd c'est un délice, mais mon fiston a adoré avec une bonne gelée de groseille (faite maison bien sur...).

Pour citer mes sources, cette recette vient du magazine "Papilles" de avril/ mai 2012 (oui je sais, j'en ai mis du temps...).

Scones
pour une dizaines de scones

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 225g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 25g de sucre
- 75g de beurre mou
- 50ml de lait
- 1 oeuf

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre).
2- Ajouter le beurre du bout des doigts (comme pour faire une pâte à crumble).
3- Ajouter alors l'oeuf battu et la moitié du lait, mélanger jusqu'à pouvoir former une boule, si la pâte est trop sèche, rajouter le reste du lait.
4- Etaler la pâte sur 1,5cm d'épaisseur et découper des cercles d'environ 5cm avec un emporte pièce (ou un verre).
5- Les placer sur la plaque de cuisson recouverte d'une silpat ou d'une feuille de papier cuisson, badigeonner avec du lait sucré et enfourner pour 12 minutes.
Dégustez les tièdes, nature ou beurrés avec un peu de confiture, de pâte de speculos, de marmelade, ou encore d'un carreau de chocolat.

Astuces:
- c'est surement très bon avec des raisins secs dedans,
- ou encore des pépites de chocolat!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Risotto express aux feuilles de blette et roquefort

Allez allez, OK, j'arrête les gâteaux décorés, même si ces derniers temps, cela a occupé une grande partie de mon temps. Un anniversaire par ici, un autre par là, quelques célébrations diverses et bientôt  les "un an" de Alyssa la charmeuse, je ne sors plus les mains de mon robot et de ma pâte à sucre. 

Je n'oublie pas pour autant qu'il faut bien manger et cuisiner les légumes de mon panier Croc Champs. Le panier devient plus "sympa": retour des blettes et des courgettes.

Oui, j'avoue, comme ça, ça n'a pas l'air très glamour...

Mais après un hiver de betteraves, de chou vert et de panais, quand les courgettes arrivent, on a envie de crier: "youpi, c'est l'été!" (pas vrai Karine?).

Ne nous emballons pas, l'été est encore TRES discret, et on apprécie encore de manger des petits plats bien chauds. Alors pour une recette rapide et apprécié par tous les membres de ma famille, voilà un début de solution! En plus, il faut commencer à remplir des estomacs sans fond (mon petit loulou, commence à avoir une faim de grand loup!).

Ce n'est pas vraiment un risotto au sens strict du terme, cela ressemble plus à un riz pilaf. Ca a le mérite d'être bon, rapide et idéal le soir.
Vous allez voir, vous allez succomber vous aussi!

Risotto express aux feuille de blette et roquefort
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 300g de riz
- 1/2 oignon (ou 1 échalote)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 75g de roquefort
- une dizaine de feuilles  de blette (retirer les côtes)
- huile d'olive, sel, poivre

Recette:
1- Laver les feuilles de blette, les hacher grossièrement et les faire cuire à la poêle dans une noisette de beurre 10 minutes.
2- Hacher l'oignon finement.
3- Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive.
4- Ajouter le riz et le faire blondir 2 minutes.
5- Ajouter 500ml d'eau et le bouillon en cube émietté.
6- Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
7- Ajouter les feuilles de blette cuites et le roquefort taillé en petits morceaux, saler et poivrer.
Servir bien chaud.


Astuces:
- l'échalote peut remplacer l'oignon;
- pour cette recette, n'importe quel type de riz convient, pas besoin de riz à risotto;

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.