Ciambella à la ricotta, fleur d'oranger et miel

Miam miam, voilà une vraie recette italienne, avec plein de mots en "a".

En cherchant, j'ai trouvé que le ciambella était en fait, un... petit gâteau italien.

OK, je remballe le "super original" et "top recette". Sauf que même un simple "petit gâteau" italien, c'est déjà top! (je vous ai déjà dis que j'aimais la gastronomie italienne???).

N'empêche, cette recette m'a tapé dans l'oeil (et dans les papilles surtout) quand je l'ai découverte dans le "Papilles" du mois de septembre. La preuve, j'ai mis moins d'un mois à la faire! Pas mal!

J'ai vraiment craqué, l'association des saveurs est super! Certains de mes goûteurs les ont trouvé un peu secs, probablement parce qu'il n'y a pas de beurre, hé hé hé...  Une vraie recette  de rentrée, légère et bien parfumée, pour prolonger les saveurs de l'été.

Ciambella à la ricotta, fleur d'oranger et miel

pour environ 50 petits gâteaux

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 1/5

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

- 250g de ricotta

- 3 oeufs

- 300g de sucre 

- 300g de farine

- 1 sachet de levure 

- 50g  d'amande effilées

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- 1 grosse càs de miel parfumé (type toutes fleurs)

- sucre glace

Recette:

Préchauffer le four à 200°C

1- Battre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange clair et mousseux.

2- Ajouter la ricotta, puis la farine, mélangée à la levure, puis l'eau de fleur d'oranger, le miel et les amandes. Bien homogénéiser.

3- Répartir la pâte dans des petites empreintes (avec une poche à douille c'est encore plus facile).

4) Cuire environ 15 minutes.

5- Démouler, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir sur une grille.

Essayer d'attendre qu'ils aient refroidi pour les manger...

Astuces:

- j'ai utilisé les empreintes petit dômes savarin de chez Guy Demarle, qui ont un diamètre de 5cm;

- je pense qu'on peut réaliser cette recette avec un grand moule à savarin, mais il faut cuire plus longtemps.

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