Courgette farcie truffée au fromage

Changeons un peu de sujet, pas de sucre pour cette recette, mais toujours du tri et du vide!

Mon voisin m'avait donné il y a quelques temps déjà une ENORME courgette de son jardin ( quand je dis énorme, je veux dire au moins 60cm de long).

Je n'aime pas gâcher, mais cette courgette ne m'inspirait pas et la soupe que j'ai fait avec une partie de la courgette n'a pas connu le succès espéré... Il fallait donc trouver une autre idée.

Hop hop hop, un passage chez le charcutier, un peu de chair à saucisse, quelques manipulations d'usage, et voici une magnifique courgette farcie garnie de Cantal (plus si jeune après son passage dans mon frigo, j'ai dit on fini les restes!).

Courgette farcie truffée au Cantal

pour 6 personnes

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

temps de préparation: 20 minutes

temps de cuisson: 45min à 1h

Ingrédients:

- 1 belle courgette (ou 1/4 d'une énorme)

- 500g de chair à saucisse

- 1 oeuf

- 2 tranches de pain de mie

- 10cl de lait
- chapelure

- 100g de cantal jeune

- 200g de riz
- 400ml d'eau

Recette:

Préchauffer le four à 200°C

1- Couper la courgette en 2 dans la longueur. La vider de ses pépins et gratter un peu de chair en la creusant. La saler et la retourner dans le plat de cuisson.

2- Dans un grand saladier, mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, le pain de mie imbibée de lait. Ajouter la chair de la courgette que vous avez grattée. Saler et poivrer (attention, la chair l'est peut être déjà, c'était mon cas...).

3- Garnir la courgette puis insérer dans la farce des bâtonnets de cantal.

4- Saupoudrer de chapelure et arroser d'huile d'olive.

5- Verser le riz dans le plat à gratin autour de la courgette, verser l'eau par dessus le riz.

5- Enfourner pour 45 minutes.

Astuces:

- si vous aimez les fromages plus forts, vous pouvez essayer le beaufort ou le comté;

- si vous ne trouvez plus courgette, utilisez du chou, ou alors attendez le printemps!

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