Le velouté de potiron de tata Zaza

Pour moi la soupe c'est un ensemble de légumes, plus ou moins variés suivant le contenu de mon panier et de mon frigo, que l'on cuit à l'eau et que l'on mouline!
Et puis est arrivée ma belle soeur préférée (facile je n'en ai qu'une) avec sa super soupe au potiron. Incroyable, toute la famille s'est régalée, sans ronchonner "encore de la soupe"!
Alors je lui ai demandé son secret...
Facile, et rapide!
Mais d'une efficacité redoutable, moi aussi ma soupe a été sifflée dans piper mot et sans la traditionnelle "mais j'aime PAS la soupe"!



Velouté de potiron de tata Zaza
pour 4 affamés

difficulté: facile
temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 30 minutes

Ce qu'il vous faut:
- 1kg de potiron
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 2 échalotes
- sel, poivre

Comment faire:
1- Peler et émincer les échalotes (pas la peine e faire trop fin, ça sera mixé de toutes façons).
2- Peler et couper le potiron en gros dés.
3- Peler les pommes de terre.
4- Dans une grosse casserole, verser 2 càs d'huile d'olive et faire chauffer à feu vif. Faire revenir les échalotes. Quand celles-ci sont translucides, ajouter le potiron. Mélanger quelques minutes activement avec une spatule (ou une cuillère en bois).
5- Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
6- Faire cuire sur feu doux environ 20 minutes.
7- Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe finement avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer à convenance.
Servir bien chaud avec des routons et une touche de crème fraiche.

Astuces:
- ca marche aussi avec de la courge butternut, du potimarron, ...
- profitez en pour ajouter une carotte et un navet, si comme moi vous ne savez comment les manger!


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