Gratin de lentilles corail, thon et sauce tomate, pour un jour "frigo vide"

Je suis sure que vous aussi vous souffrez parfois du syndrome "frigo vide"!
Pour ces fois où l'on n'a eu le courage, le temps, l'envie, d'aller faire un tour au marché ou bien au supermarché pour remplir son frigo de produits bien frais, de viande, de poisson!
Bref, cette sensation de vide absolu, est très angoissante pour quelqu'un comme moi qui aime avoir ses placards et "contenants" bien remplis et débordants de nourriture.
Surtout quand elle arrive vers 12h30 et que les enfants commencent à demander "qu'est ce qu'on mange??".
A ce moment là, le stress monte, l'angoisse arrive, et l'envie de faire juste cuire des pâtes semble s'imposer!
C'était bien sur, sans compter la découverte des trésors contenus dans mon placard à épicerie: des lentilles corail, de la sauce tomate, du thon en boite.
EUREKA, j'ai trouvé!!!

Gratin de lentilles corail et thon
pour 4 gourmands

Difficulté: très facile
temps de préparation: 10 min
temps de cuisson: 8 min + 10min

Il vous faut:
- 200g de lentilles corail
- 1 brique de sauce tomate (20cl)
- 1 boite de thon à l'huile d'olive
- 1 échalote
- chapelure

Comment faire:
1- Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante, environ 8 minutes.
2- Eplucher et émincer l'échalote.
3- Dans une poêle, faire chauffer l'huile de la boite de thon avec l'échalote. Ajouter le thon et la sauce tomate, chauffer quelques minutes.
4- Egoutter les lentilles corail et les verser dans un plat à gratin. Recouvrir du mélange thon/ sauce tomate. Saupoudrer la chapelure par dessus. Verser un filet d'huile d'olive dessus.
5- Enfourner en fonction grill pour 10 minutes.

Manger bien chaud.

Astuces:
- Si vous n'avez pas de thon à l'huile, utilisez du thon au naturel et utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir l'échalote.
- n'achetez pas de la chapelure industrielle, gardez plutôt votre pain sec et râpez le.


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Délice aux épinards

C'est la pleine saison des épinards! Profitons-en!!!
Et c'est bien ce que j'avais prévu de faire...

Les enfants ne seront peut être pas d'accord sur le principe, mais cette recette devrait les réconcilier avec le légume préféré de Popeye (les enfants d'aujourd'hui connaissent-ils encore Popeye???).

Les miens en tous cas ont adoré ce délice aux épinards. C'est même mon grand qui lui a donné ce nom.


Mais c'est la réaction de M. Delasoupe qui m'a le plus surprise, et fait  plaisir il faut le dire: "c'est toi qui a fait ça?? je croyais que tu l'avais acheté tout fait!"

Ce sont les heureux adhérents Croc Champs qui vont être contents, il y en a dans le panier ce soir...
Et pour les plus pressés, il y a toujours des bons épinards surgelés, prêts à cuisiner!



Délice aux épinards
pour 6 palets

Difficulté: très facile
temps de préparation: : 10min+ 10min
temps de cuisson: 15min + 20 min

Il vous faut:
- 500g d'épinards frais
- 1 échalote
- 200g de fromage  crémeux ( (type fromage de chèvre ou fromage frais)
- 1 càs de crème fraiche
- 3 oeufs
- 100g de saumon fumé
- 50 de fromage rapé (type emmenthal)
- sel, poivre

Comment faire:
1- Retirer les tiges des feuilles d'épinards, et laver les feuilles.
2- Emincer l'échalote.
3- Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre, faire revenir les échalotes et déposer les épinards. Couvrir et cuire environ 15 minutes.
4- Une fois cuits, les égoutter et les hacher grossièrement avec une cuillère.
Préchauffer le four à 200°
5- Dans un saladier, écraser le fromage et ajouter la crème fraiche, les oeufs et le saumon coupé en dés.
6- Ajouter les épinards et bien mélanger. La préparation doit être homogène.
7- Verser dans des moules type moule à gâteau individuels (rond, diamètre 10cm, profondeur 3cm) ou dans des ramequins (à crème brulée par exemple).
8- Cuire 20 minutes.
Déguster tiède.




Astuces:
- j'ai utilisé un fromage frais qui avait un peu trainé dans mon frigo, mais un chaource ou un camembert sans la croute, encore un fromage de chèvre légèrement fait serait très adapté;
- remplacez le saumon par des dés de jambon blanc, des lamelles de jambon cru, des lardons, ...
- ne salez pas trop, le fromage et le saumon sont suffisants;
- si vous n'avez pas de moule adapté, utilisez un moule à gratin que vous ne remplirez que sur 2cm d'épaisseur, il faudra ensuite découper des portions individuelles.

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