Nouilles Udon sautées aux crevettes et légumes que j'ai sous la main

Sur demande de certains de mes lecteurs assidus, qui n'ont pas eu grand chose à se mettre sous la dent ces derniers mois, je me décide enfin à écrire...

Entre le manque de temps et d'inspiration, j'avais du mal à avoir envie de partager ma cuisine!
Mais les questions et angoisses récurrentes de mes copines qui désespèrent de trouver une idée qui va plaire à toute la famille pour le diner (à part des pâtes bien entendu) m'ont convaincues! Il faut que je partage...
Il faut que je partage que moi aussi je galère, que moi aussi des fois "c'est pâtes au beurre", que moi aussi je n'ai pas toujours le temps, et que moi aussi des fois j'aimerai dire "je sais pas, t'as préparé quoi??".

Alors voilà une idée, qui n'est pas révolutionnaire, mais qui m'a valu des compliments de mes 3 testeurs cobayes, qui sont, il faut le dire, de plus en plus ouverts aux légumes et aux associations étranges.
Cette recette je l'ai construite au fur à mesure de sa préparation. Sa base était constituée de nouilles sautées et de légumes, puis sont venues les crevettes, le lait de coco, le citron vert, les cacahuètes!

Pour finir: tu as vu Philippe, je l'ai fait ;-) !!


Nouilles Udon sautées aux légumes et crevettes
Pour 4 personnes

difficulté: facile
temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 10 minutes

Il vous faut:
- 200g de nouilles Udon
- 1 oignon rose
- 1 carotte
- 1/2 poivron
- Un peu de chou rouge râpé
- 500g de crevettes (à décortiquer...)
- 20cl de lait de coco
- 2 càs de sauce soja
- 2 ces d'huile de sésame
- 1/2 citron vert
- huile de coco (à remplacer par de l'huile si vous n'en avez pas)
- une poignée de cacahuètes

Comment faire:
1- Décortiquer les crevettes.
2- Peler la carotte, puis détailler des lamelles à l'aide de l'économe.
3- Détailler le poivron en petits cubes.
4-  Peler et émincer l'oignon rose.
5- Faire chauffer l'eau et faire cuire les nouilles selon le mode d'emploi. Bien les écouter.
6- En parallèle, faire chauffer l'huile de coco dans un won (ou une sauteuse) et y faire revenir les oignons, puis les carottes, le chou et le poivron. Faire cuire environ 5 minutes (les légumes doivent rester croquants). Ajouter enfin les crevettes, la sauce soja et le lait de coco. Cuire encore environ 5 minutes.
7- Hacher grossièrement les cacahuètes, découper le citron vert en lamelles.
8- Verser les nouilles dans le wok et les mélanger aux crevettes et aux légumes. Déposer dessus les lamelles de citron vert et les cacahuètes.
Servir immédiatement.

Astuces:
- l'huile de coco est neutre en goût, c'est pour cette raison que je l'ai utilisée, elle n'est absolument pas indispensable et peut tout à fait être remplacée par de l'huile de tournesol;
- l'huile de sésame n'est pas indispensable non plus, mais elle apporte une petit touche d'amertume intéressante;
- on peut aussi ajouter du gingembre, mais cette fois je n'en avais pas;
- les nouilles sont plus ou moins interchangeables: nouilles chinoises, nouilles soba, Udon, ... faites votre choix en fonction de vos réserves;
- les légumes aussi sont interchangeables: chou blanc, courgette, céleri, l'important est la texture croquante qui donne son charme au mélange (et que ça soit la bonne saison)!


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